Цукаты и пастила

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком

Если вы любите баклажаны, то часто готовить их в летне-осенний сезон. А продлить сезон свежих баклажанов на холодное время года помогут заготовки, которые аппетитно разнообразят ваше зимнее меню. Среди множества идей заготовки баклажанов выделяются овощи в маринаде. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных баклажанов с пряностями и чесноком.

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком можно использовать как самостоятельную закуску, как дополнение к более сложным закусками и гарнирам, выкладывать на бутерброды, тосты, канапе кусочками или в качестве намазки. Заготовьте маринованные баклажаны по данному рецепту, и эту замечательную закуску оценят члены семьи и гости – она будет исчезать со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 1,5 кг
  • чеснок – 1 крупная головка или 2 маленькие головки
  • острый перец – 1 стручок или перец в зернах по вкусу (опционально)
  • орегано сушеный – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – для жарки + в каждую банку

Для заливки:

  • уксус столовый 9% – 1 стакан
  • вода – 3 стакана
  • сахар – 2/3 стакана
  • соль – 2 ч. ложки

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки тщательно вымойте и пропарьте вместе с крышками. Вымойте баклажаны и нарежьте поперек кружками толщиной около 5 мм.

  2. Нарезанные ломтики баклажанов подсолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого удалите жидкость из ломтиков баклажанов при помощи бумажного полотенца (она может горчить).

  3. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом при помощи кулинарной кисти и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон. Баклажаны быстро впитывают жир, поэтому периодически смазывайте сковороду маслом.

  4. Приготовьте маринад, вскипятив в кастрюле воду с сахаром, уксусом и солью. В кипящий маринад положите очищенные зубчики чеснока. Если они очень большие (как в моем случае) то сначала разрежьте каждый зубчик на две-три части.

  5. Варите примерно полминуты. Разложите обжаренные баклажаны по банкам (до ¾ объема банки), добавьте сверху 3-4 ст. ложки растительного масла и 1 чайную ложку орегано.

  6. Сверху еще добавьте по несколько пластинок чеснока из маринада, по желанию кусочек острого перца или 1 чайную ложку перца горошком. Залейте содержимое банок кипящей жидкостью так, чтобы все ингредиенты были покрыты.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. После остывания уберите банки в помещение постоянного хранения.

  8. Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком можно хранить в темном месте при комнатной температуре. Закуска готова к употреблению уже в день заготовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 404 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Замена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в КиевеЗамена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в Киеве
ТОП-3 найкращих мультиварокТОП-3 найкращих мультиварок
Варенье из груш с белым виномВаренье из груш с белым вином
Грибной соус на зимуГрибной соус на зиму
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Жареные грибы в банкахЖареные грибы в банках
Новости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победыНовости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победы
Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца