Цукаты и пастила

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком

Если вы любите баклажаны, то часто готовить их в летне-осенний сезон. А продлить сезон свежих баклажанов на холодное время года помогут заготовки, которые аппетитно разнообразят ваше зимнее меню. Среди множества идей заготовки баклажанов выделяются овощи в маринаде. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных баклажанов с пряностями и чесноком.

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком можно использовать как самостоятельную закуску, как дополнение к более сложным закусками и гарнирам, выкладывать на бутерброды, тосты, канапе кусочками или в качестве намазки. Заготовьте маринованные баклажаны по данному рецепту, и эту замечательную закуску оценят члены семьи и гости – она будет исчезать со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 1,5 кг
  • чеснок – 1 крупная головка или 2 маленькие головки
  • острый перец – 1 стручок или перец в зернах по вкусу (опционально)
  • орегано сушеный – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – для жарки + в каждую банку

Для заливки:

  • уксус столовый 9% – 1 стакан
  • вода – 3 стакана
  • сахар – 2/3 стакана
  • соль – 2 ч. ложки

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки тщательно вымойте и пропарьте вместе с крышками. Вымойте баклажаны и нарежьте поперек кружками толщиной около 5 мм.

  2. Нарезанные ломтики баклажанов подсолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого удалите жидкость из ломтиков баклажанов при помощи бумажного полотенца (она может горчить).

  3. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом при помощи кулинарной кисти и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон. Баклажаны быстро впитывают жир, поэтому периодически смазывайте сковороду маслом.

  4. Приготовьте маринад, вскипятив в кастрюле воду с сахаром, уксусом и солью. В кипящий маринад положите очищенные зубчики чеснока. Если они очень большие (как в моем случае) то сначала разрежьте каждый зубчик на две-три части.

  5. Варите примерно полминуты. Разложите обжаренные баклажаны по банкам (до ¾ объема банки), добавьте сверху 3-4 ст. ложки растительного масла и 1 чайную ложку орегано.

  6. Сверху еще добавьте по несколько пластинок чеснока из маринада, по желанию кусочек острого перца или 1 чайную ложку перца горошком. Залейте содержимое банок кипящей жидкостью так, чтобы все ингредиенты были покрыты.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. После остывания уберите банки в помещение постоянного хранения.

  8. Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком можно хранить в темном месте при комнатной температуре. Закуска готова к употреблению уже в день заготовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 490 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно