:

Засахаривание (цукаты)

Ананасовый чатни на зиму

Если вы еще не пробовали ананасный чатни, то срочно бегите в магазин за ананасами и другими ингредиентами из списка. Благо, что в этом списке нет сезонных продуктов. Божественный вкус чатни сразу сделает вас его фанатом.

В этом соусе сбалансирован сладкий вкус ананаса с кислым уксусом и пряными специями, в особенности тмином. Чатни способен «расставить точки над і», сочетаясь с различными блюдами. Он чудесно дополнит блюда на гриле, гамбургеры, запеченные овощи и блюда индийской кухни. Идеален он и для повседневных бутербродов. Сделайте его побольше!

Ананасовый чатни на зиму. Ингредиенты:

  • мякоть ананаса – 700 г (из 2-х ананасов весом 800 г)
  • лук репчатый – 2 шт.
  • яблочный уксус – 6 ст. ложек
  • чеснок – 1 зубчик
  • коричневый сахар – 1/3 стакана 
  • розовая гималайская соль – ¾ ч. ложки 
  • тмин черный – 1 ч. ложка 
  • приправа карри – 1,5 ч. ложки
  • куркума – 1/3 ч. ложки
  • имбирь молотый – 1/3 ч. ложки
  • вода – ¼ стакана (не обязательно)

Ананасовый чатни на зиму. Приготовление:

  1. Очистите ананасы, разрежьте вдоль на ломтики, удалите жесткую сердцевину, а оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Очищенный чеснок пропустите через пресс.

  3. Сложите все ингредиенты кроме воды в кастрюлю, накройте крышкой и разогрейте на среднем огне.

  4. Когда масса начнет пузыриться, варите 20 минут, время от времени помешивая. Затем уменьшите огонь до слабого, откройте крышку и готовьте еще 20 минут (не забывайте помешивать). Если сока окажется мало, добавьте указанную в рецептуре воду.

  5. Готовый чатни измельчите блендером, разложите в сухие стерильные банки, укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания. После того, как банки с чатни остынут, уберите их на хранение в холодильник.

  6. Есть соус можно уже через неделю, когда все ингредиенты полностью насытятся вкусом друг друга.

  7. Чтобы хранить банки при комнатной температуре длительное время, банки перед укупоркой следует стерилизовать.

  8. Из данного набора ингредиентов выходит 600 г чатни.

На заметку!

Розовая гималайская соль – самая чистая соль в мире. Ее добывают только вручную, не подвергая химической и термической обработке. А значит, все полезные вещества из нее попадают в организм в певозданном виде, исключая вредные примеси.

Гималайская соль является уникальным источником полезных микроэлементов в природной форме: железа, калия, кальция, магния, меди и йода, которые усватваются на клеточном уровне на 100%.

Регулярно употребляя розовую соль, вы полностью обеспечите организм всеми необходимыми микроэлементами и минералами.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1089 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты