Цукаты и пастила

Грушево-медовый чатни с гвоздикой

Чатни – необычайный соус родом из Индии, который играет роль приправы для различных блюд. В состав чатни могут входить самые разные овощи, фрукты и ягоды, раскрывая свои вкусы и ароматы самым неожиданным образом. Например, самая обычная груша, которую мы привыкли воспринимать в пирогах и варенье, может превратиться в замечательный соус к сырам и птице.

Предлагаем вашему вниманию рецепт грушево-медового чатни с гвоздикой, который представляет собой пикантную комбинацию фруктов и овощей, удивляя гармонией сладких, кислых и пряных вкусов. Этот удивительно насыщенный, пряный соус будет превосходной приправой к мясу. Чатни из груш – заготовка не слишком длительного хранения. В холодно месте соус в баночках может храниться несколько недель. Но за это время вы успеете съесть его и приготовить новую порцию.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 1 крупная Горловка
  • арахисовое масло нерафинированное – 17 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • лимон (для цедры и сока) – 1 шт.
  • красный винный уксус – 100 мл
  • мед – 265 мл
  • гвоздика – 4-5 бутончиков
  • соль крупная морская – щепотка
  • груши твердые крупные (лучше сорта Конференс) – 5 шт. (около 900 г)
  • розмарин – 1 веточка
  • перец черный свежемолотый – по вкусу

Грушево-медовый чатни с гвоздикой. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте перьями. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими дольками. В сковороде разогрейте, на слабом огне обжарьте на нем лук с чесноком, помешивая, в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.

  2. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите. Затем снимите с него цедру тонкими лентами с помощью овощечистки и нарежьте поперек кусочками длиной примерно 2-3 см.

  3. В сотейник влейте уксус, добавьте мед, лимонную цедру, соль и гвоздику. Перемешайте, доведите смесь до кипения и готовьте на минимальном огне 10 минут.

  4. Тем временем подготовьте груши: очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте не слишком мелкими дольками. Сложите в жаропрочную форму, сбрызните лимонным соком. Добавьте лук, розмарин, приправьте перцем.

  5. Содержимое формы залейте кипящей жидкостью из сотейника. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. За это время большинство жидкости выкипит, останется не более 1 стакана густого сиропа. 

  6. Горячий грушево-медовый чатни с гвоздикой разложите в сухие стерильные банки. Плотно закрутите крышками и поставьте в холодильник. Полностью вкус приправы раскроется через 24-48 часов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1913 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно