:

Засахаривание (цукаты)

Яблочный чатни с имбирем и абрикосами

Вариантов в прошлом индийского соуса чатни существует множество. Предлагаем рецепт яблочного чатни с имбирем и абрикосами. Этот прекрасный соус в индийском стиле с ароматными специями можно подать к мясу, птице или дичи.

Традиционно чатни предусматривает варку компонентов, до того момента, когда они разварятся и начнут пропитываться друг другом. Приготовьте чатни и храните в банках в холодильнике или погребе. Минимум через месяц составные части соуса пропитаются друг другом по настоящему. Но, если очень невтерпеж, можете насладиться и раньше.

Яблочный чатни с имбирем и абрикосами. Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г
  • сушеные абрикосы – горсть
  • изюм светлый – 40 г
  • лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • корень имбиря тертый – 1 ст. ложка
  • лайм (цедра и сок) – 1 шт.
  • белый винный уксус – 12 ст. ложек
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • коричневый сахар – 250 г

Яблочный чатни с имбирем и абрикосами. Приготовление:

  1. Сушеные абрикосы нарежьте кубиками.

  2. Очистите лук репчатый и нарежьте кубиками 1х1 см.

  3. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте такими же кубиками.

  4. Сложите яблоки с луком в кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус (8 ст. ложек), семена горчицы, тертую цедру и выжатый сок лайма. 

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и варите 10 минут на среднем огне с момента закипания. Время от времени помешивайте.

  6. Добавьте изюм, имбирь, сушеные абрикосы, остаток уксуса и коричневый сахар. Перемешайте все, доведите до кипения и варите около 30 минут.

  7. Снимите чатни с огня, дайте слегка остыть (минут 20), разложите в стерильные банки и плотно укупорьте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1136 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты