Цукаты и пастила

Яблочный чатни с имбирем и абрикосами

Вариантов в прошлом индийского соуса чатни существует множество. Предлагаем рецепт яблочного чатни с имбирем и абрикосами. Этот прекрасный соус в индийском стиле с ароматными специями можно подать к мясу, птице или дичи.

Традиционно чатни предусматривает варку компонентов, до того момента, когда они разварятся и начнут пропитываться друг другом. Приготовьте чатни и храните в банках в холодильнике или погребе. Минимум через месяц составные части соуса пропитаются друг другом по настоящему. Но, если очень невтерпеж, можете насладиться и раньше.

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г
  • сушеные абрикосы – горсть
  • изюм светлый – 40 г
  • лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • корень имбиря тертый – 1 ст. ложка
  • лайм (цедра и сок) – 1 шт.
  • белый винный уксус – 12 ст. ложек
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • коричневый сахар – 250 г

Яблочный чатни с имбирем и абрикосами. Приготовление:

  1. Сушеные абрикосы нарежьте кубиками.

  2. Очистите лук репчатый и нарежьте кубиками 1х1 см.

  3. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте такими же кубиками.

  4. Сложите яблоки с луком в кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус (8 ст. ложек), семена горчицы, тертую цедру и выжатый сок лайма. 

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и варите 10 минут на среднем огне с момента закипания. Время от времени помешивайте.

  6. Добавьте изюм, имбирь, сушеные абрикосы, остаток уксуса и коричневый сахар. Перемешайте все, доведите до кипения и варите около 30 минут.

  7. Снимите чатни с огня, дайте слегка остыть (минут 20), разложите в стерильные банки и плотно укупорьте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2615 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму