Цукаты и пастила

Стручковая фасоль в томате на зиму

Если вы в летний сезон решили заняться овощными заготовками, среди разнообразия огородных разносолов не забудьте и о спаржевой стручковой фасоли, которая пригодится вам зимой как самостоятельная закуска и для приготовления множества других блюд и закусок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт стручковой фасоли в томате на зиму.

Стручковая фасоль в томате на зиму – это выгодная заготовка, процесс приготовления которой не сложный. Если вам посчастливилось купить стручки фасоли на рынке или вы вырастили ее на своем огороде, добавьте к ней лук морковь, помидоры с обычными для дома специями и приправами. Из указанного количества ингредиентов получится две баночки заготовки емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 550 г
  • лук репчатый – 1 головка
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры свежие – 850 г
  • уксус 9% – 1,5 ст. ложки
  • масло растительное рафинированное для жарки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец черный в зернах – 10-15 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика

Стручковая фасоль в томате на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для заготовки отберите только плотные молоденькие стручки фасоли с недозрелыми семенами, без повреждений. Вымойте стручки и обрежьте кончики. Слишком длинные стручки нарежьте на 2-4 части.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Идеально подойдет для этой цели терка для корейской моркови.

  3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и морковь и жарьте овощную смесь на среднем огне около 2 минут, периодически помешивая, до мягкости.

  4. Тем временем помидоры обдайте кипятком, сделав крестообразный надрез со стороны плодоножки или сверху, и снимите тонкий слой кожицы. С помощью блендера или соковыжималки превратите в пюре.

  5. Перелейте томатное пюре в сотейник подходящего размера и поставьте на сильный огонь. Когда сок с мякотью закипит, погрузите в него подготовленные стручки фасоли, морковно-луковую поджарку и тщательно перемешайте.

  6. Добавьте также соль, сахар, перец молотый и в зернах, лавровый лист, чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и томите смесь на слабом огне 45 минут, время от времени помешивая.

  7. В конце тушения добавьте уксус, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли и (или) сахара и снимите сотейник с огня. Пока овощи тушатся, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  8. Тушеной стручковой фасолью в томате наполните подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните и укутайте плотной тканью наподобие махрового полотенца до полного остывания.

  9. Стручковая фасоль в томате на зиму готова. Храните банки в месте, защищенном от прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой. Зимой откроете баночку и будете иметь вкусную закуску или заправку для борща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 412 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму