Цукаты и пастила

Стручковая фасоль в томате на зиму

Если вы в летний сезон решили заняться овощными заготовками, среди разнообразия огородных разносолов не забудьте и о спаржевой стручковой фасоли, которая пригодится вам зимой как самостоятельная закуска и для приготовления множества других блюд и закусок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт стручковой фасоли в томате на зиму.

Стручковая фасоль в томате на зиму – это выгодная заготовка, процесс приготовления которой не сложный. Если вам посчастливилось купить стручки фасоли на рынке или вы вырастили ее на своем огороде, добавьте к ней лук морковь, помидоры с обычными для дома специями и приправами. Из указанного количества ингредиентов получится две баночки заготовки емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 550 г
  • лук репчатый – 1 головка
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры свежие – 850 г
  • уксус 9% – 1,5 ст. ложки
  • масло растительное рафинированное для жарки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец черный в зернах – 10-15 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика

Стручковая фасоль в томате на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для заготовки отберите только плотные молоденькие стручки фасоли с недозрелыми семенами, без повреждений. Вымойте стручки и обрежьте кончики. Слишком длинные стручки нарежьте на 2-4 части.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Идеально подойдет для этой цели терка для корейской моркови.

  3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и морковь и жарьте овощную смесь на среднем огне около 2 минут, периодически помешивая, до мягкости.

  4. Тем временем помидоры обдайте кипятком, сделав крестообразный надрез со стороны плодоножки или сверху, и снимите тонкий слой кожицы. С помощью блендера или соковыжималки превратите в пюре.

  5. Перелейте томатное пюре в сотейник подходящего размера и поставьте на сильный огонь. Когда сок с мякотью закипит, погрузите в него подготовленные стручки фасоли, морковно-луковую поджарку и тщательно перемешайте.

  6. Добавьте также соль, сахар, перец молотый и в зернах, лавровый лист, чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и томите смесь на слабом огне 45 минут, время от времени помешивая.

  7. В конце тушения добавьте уксус, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли и (или) сахара и снимите сотейник с огня. Пока овощи тушатся, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  8. Тушеной стручковой фасолью в томате наполните подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните и укутайте плотной тканью наподобие махрового полотенца до полного остывания.

  9. Стручковая фасоль в томате на зиму готова. Храните банки в месте, защищенном от прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой. Зимой откроете баночку и будете иметь вкусную закуску или заправку для борща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 95 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом