Цукаты и пастила

Стручковая фасоль в томате на зиму

Если вы в летний сезон решили заняться овощными заготовками, среди разнообразия огородных разносолов не забудьте и о спаржевой стручковой фасоли, которая пригодится вам зимой как самостоятельная закуска и для приготовления множества других блюд и закусок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт стручковой фасоли в томате на зиму.

Стручковая фасоль в томате на зиму – это выгодная заготовка, процесс приготовления которой не сложный. Если вам посчастливилось купить стручки фасоли на рынке или вы вырастили ее на своем огороде, добавьте к ней лук морковь, помидоры с обычными для дома специями и приправами. Из указанного количества ингредиентов получится две баночки заготовки емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 550 г
  • лук репчатый – 1 головка
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры свежие – 850 г
  • уксус 9% – 1,5 ст. ложки
  • масло растительное рафинированное для жарки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец черный в зернах – 10-15 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика

Стручковая фасоль в томате на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для заготовки отберите только плотные молоденькие стручки фасоли с недозрелыми семенами, без повреждений. Вымойте стручки и обрежьте кончики. Слишком длинные стручки нарежьте на 2-4 части.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Идеально подойдет для этой цели терка для корейской моркови.

  3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и морковь и жарьте овощную смесь на среднем огне около 2 минут, периодически помешивая, до мягкости.

  4. Тем временем помидоры обдайте кипятком, сделав крестообразный надрез со стороны плодоножки или сверху, и снимите тонкий слой кожицы. С помощью блендера или соковыжималки превратите в пюре.

  5. Перелейте томатное пюре в сотейник подходящего размера и поставьте на сильный огонь. Когда сок с мякотью закипит, погрузите в него подготовленные стручки фасоли, морковно-луковую поджарку и тщательно перемешайте.

  6. Добавьте также соль, сахар, перец молотый и в зернах, лавровый лист, чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и томите смесь на слабом огне 45 минут, время от времени помешивая.

  7. В конце тушения добавьте уксус, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли и (или) сахара и снимите сотейник с огня. Пока овощи тушатся, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  8. Тушеной стручковой фасолью в томате наполните подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните и укутайте плотной тканью наподобие махрового полотенца до полного остывания.

  9. Стручковая фасоль в томате на зиму готова. Храните банки в месте, защищенном от прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой. Зимой откроете баночку и будете иметь вкусную закуску или заправку для борща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 692 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму