:

Засахаривание (цукаты)

Груши в имбирном маринаде

Рецептов заготовок из груш на зиму не перечесть. Среди них можно выделить различные вариации маринованных груш, которые отличаются составом используемых пряностей и специй. Груши в имбирном маринаде – один из вариантов пряной заготовки.

Для заготовки отберите крепкие, не переспевшие груши, чтобы они не разварились в процессе приготовления. Маринованные груши по этому рецепту получаются изысканно пряными и ароматными, с ярко выраженной цитрусовой ноткой. Заготовка может храниться при комнатной температуре, но лучшая среда – прохладная.

Ингредиенты:

  • груши крепкие – 1,5 кг
  • гвоздика – 10 бутонов

Для маринада:

  • вода – 500 мл
  • белый винный уксус – 500 мл
  • лимон – 1 шт.
  • свежий корень имбиря – 30 г
  • сахар – 2 стакана
  • корица – 2 палочки
  • тертый мускатный орех – ¼ ч. ложки

Груши в имбирном маринаде. Приготовление:

  1. Лимон ошпарьте кипятком, обсушите и снимите тонкий слой цедры, нарезав тонкими полосками. Очистите от оболочки имбирный корень и тоже нарежьте полосками.

  2. В кастрюлю налейте воду, добавьте винный уксус, сахар, выдавите сок из лимона и доведите до кипения. Добавьте полоски цедры и имбиря, корицу, мускатный орех. Снимите кастрюлю с огня.

  3. Груши очистите, разрежьте на половинки и выньте сердцевину. Нашпигуйте половинки груш гвоздикой.

  4. Доведите маринад до кипения снова, опускайте в него нашпигованные половинки груш и варите на слабом огне под крышкой 10 минут.

  5. Выньте груши из маринада и заполните ими сухие стерильные банки вперемешку с имбирем, цедрой и пряностями.

  6. Маринад снова доведите до кипения, проварите на слабом огне 10 минут и залейте горячие груши в банках.

  7. Плотно укупорьте банки с грушами и переверните до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 102 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты