:

Цукаты и пастила

Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»

Если вы собрались делать овощные заготовки на зиму, баклажанную икру обойти вниманием уж точно нельзя, хоть процесс ее приготовления довольно трудоемкий, включает в себя много подготовительных операций и длительное тушение. Но, если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, трудоемкость процесса для вас намного сокращается.

Множество операций возьмет на себя эта незаменимая кухонная помощница. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт баклажанной икры в мультиварке. Пометка «пальчики оближешь» у этой овощной закуски вполне справедливая. Правда, заготавливать икру вы будете поздним летом или осенью, а пальчики облизывать уже зимой (и не факт, что вы лично). Икра действительно получается невероятно вкусная.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,2 кг
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • чеснок – 5-7 зубчиков
  • сладкий перец – 1 шт.
  • масло растительное – 80 мл
  • томатная паста – 1,5 ст. ложки (около 40 г)
  • вода – 100 мл
  • уксусная эссенция – 3 мл

Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками и уложите в чашу мультиварки. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. За это время горечь (если она есть в овоще) выделится из мякоти с соком и нейтрализуется.

  2. Тем временем подготовьте остальные овощи. Лук очистите от шелухи и сполосните холодной водой. Морковь очистите от кожуры и вымойте. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Сладкий перец вымойте и очистите от семян.

  3. Подготовленные овощи – лук, морковь, чеснок и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. По истечении 30 минут, мультиварку с баклажанами в чаше включите.

  4. Выберите режим «Тушение» и установите время 1 час 30 минут. Влейте в чашу с баклажанами растительное масло и тушите 15 минут. Затем введите измельченную смесь овощей.

  5. Добавьте в будущую икру соль, перец, томатную пасту и влейте воду. Во время тушения периодически помешивайте икру в чаше и, если понадобится, подливайте еще воду.

  6. Пока икра тушится, подготовьте банки небольшой емкости (400-600 мл оптимальный размер) – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. Когда икра будет готова, влейте в нее уксусную эссенцию и перемешайте. Разложите икру в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Примерно через сутки баклажанную икру пальчики оближешь уберите на хранение в темное прохладное место, а можно хранить и при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 157 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой