Цукаты и пастила

Кабачковая икра с майонезом



Заготовкой кабачковой икры на зиму занимаются многие. Поэтому и рецептов этой вкусной закуски существует много. Оригинальным пикантным вкусом обладает популярная кабачковая икра с майонезом.

В этой икре кроме кабачков присутствуют лук, морковь, сладкий перец, создавая дополнительную овощную вкусовую нотку. Томатная составляющая представлена в рецепте краснодарским соусом, придающим икре своеобразную вкусовую интригу с пряным яблочным акцентом.

Кабачковая икра с майонезом. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • сладкий перец – 2 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • густой майонез – 350 г
  • сахар – около 1 стакана
  • масло растительное – около 1 стакана
  • соус томатный «Краснодарский» – 450-500 г
  • лавровый лист молотый – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 2 ч. ложки
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • зелень укропа – по желанию

Кабачковая икра с майонезом. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, удалив плодоножки, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями.

  2. А также пропустите через мясорубку с кабачками сладкий перец без семян. Поместите измельченные овощи в таз или большую кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите, помешивая, часа 2.

  3. Пропустите через мясорубку очищенную морковь и репчатый лук и добавьте к массе кабачков с перцем с солью, майонезом, сахаром, растительным маслом, томатным соусом и специями. При желании добавьте еще рубленую зелень укропа. Перемешайте.

  4. Пока масса томится на малом огне, стерилизуйте банки емкостью 500 мл и крышки. Не забывайте помешивать икру, чтобы она не пригорела.

  5. Когда икра по консистенции станет напоминать сметану, сделайте огонь минимальным и наполняйте по очереди горячей икрой горячие банки. Стерилизуйте, прикрыв крышками, в течение 1 часа со времени закипания воды.

  6. Закатайте банки с икрой, переверните и укутайте. Хранить икру в банках можно в кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 8732 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно