Цукаты и пастила

Морковная икра с яблоками и хреном на зиму

Такую аппетитную закуску можно заготовить осенью, если морковь порадовала щедрым урожаем, а для хранения нет места. Или же можно заготавливать ее небольшими порциями на протяжении зимы, съели – приготовили еще. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт морковной икры с яблоками и хреном на зиму, которая готовится просто, а вкус имеет отменный.

Морковная икра с яблоками и хреном на зиму получится даже у начинающих хозяек. Яблоки придадут морковной закуске изысканный оттенок вкуса и аромата, а хрен – насыщенную пикантность и остроту. Икру из овощей можно подавать как самостоятельную закуску, на гарнир или в дополнение к другим гарнирам. Также можно дополнить ею мясные бутерброды.

Ингредиенты:

  • вода – 100 мл
  • яблоки – 500 г
  • морковь – 500 г
  • корень хрена – 300 г
  • масло растительное – 50 мл
  • уксус столовый 9% – 20 мл
  • соль – 20 г (около 1 ст. ложки без горки)
  • сахар – 50 г (2 ст. ложки)

Морковная икра с яблоками и хреном на зиму. Приготовление:

  1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте произвольными ломтиками.

  2. Морковь и корень хрена вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кусочками, удобными для дальнейшего измельчения. Подготовленные овощи и фрукты пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

  3. Полученную массу переложите в кастрюлю с толстым дном (сотейник, казан). Налейте туда растительное масло и воду, всыпьте необходимое количество соли и сахара. Перемешайте.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте будущей икре закипеть, а затем уменьшите нагрев и на слабом огне тушите около 1,5 часа (лучше под крышкой), время от времени помешивая, чтобы масса не пригорела.

  5. В итоге икра должна приобрести мягкую однородную консистенцию, отдельные кусочки в ней не должны просматриваться. Примерно за 5-10 минут до готовности добавьте уксус.

  6. Пока икра тушится, подготовьте банки и крышки – вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Важно, чтобы в результате и банки, и крышки были не только стерильными, но и сухими.

  7. Готовую икру в горячем виде разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте плотной тканью или пледом и оставьте до полного остывания.

  8. Банки с остывшей морковной икрой с яблоками и хреном на зиму уберите на хранение в защищенное от прямых солнечных лучей прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 481 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму