Цукаты и пастила

Паста из кабачков на зиму

В пору летних щедрых приростов кабачков актуальными становятся новые идеи их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого неприхотливого урожайного овоща как можно на более длительное время. Предлагаем одну из таких идей – рецепт пасты из кабачков на зиму.

Паста готовится из томатного пюре с самыми разными овощными добавками (в данном случае с кабачками)  – среднее между кетчупом и икрой кабачковой на зиму. Ее можно использовать в качестве основы для пиццы или как дополнение к бутербродам. Паста – это отличный способ использовать урожай кабачков, с который вы не знали, куда употребить. Заготовьте замечательную пасту из кабачков, и зимой вы не пожалеете о летних незначительных денежных и временных затратах.

Ингредиенты:

  • кабачки, лучше цуккини – 1,5 кг (вес в очищенном виде)
  • лук репчатый – 500 г
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • красный перец молотый (острый) – ½ ст. ложки
  • паприка (молотая приправа сладкая) – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • томатное пюре 15% – 3 банки емкостью 500 мл

Паста из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите, удалите мягкие внутренности с семенами. Если кабачки молоденькие, плотные внутри, с несформировавшимися семенами, то вынимать середину не нужно.

  2. Очищенные кабачки, вес которых указан в списке ингредиентов, натрите на крупной терке, сложите в глубокую просторную миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и посыпьте солью.

  3. Измельченный лук добавьте в миску с тертыми кабачками, перемешайте и оставьте на 8 часов для выделения сока. По истечении указанного времени перелейте смесь овощей вместе с соком в кастрюлю и поставьте на огонь.

  4. Варите после закипания на слабом огне 20 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты, указанные в списке, перемешайте и варите, помешивая, еще около 20 минут.

  5. Пока варится паста, вымойте банки и стерилизуйте любым привычным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в микроволновке, в духовке. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.

  6. Готовую пасту снимите с огня, окончательно перемешайте. А горячем виде разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Паста из кабачков на зиму – отличная заготовка, которая пригодится вам как полуфабрикат и самостоятельная закуска. Кроме того, баночку можно красиво упаковать и преподнести друзьям в качестве оригинального съедобного подарка.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1704 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму