Кабачки известны как универсальный овощ, из которого отлично удаются как закусочные, так и десертные блюда. Также хозяйки с удовольствием заготавливают кабачки впрок, чтобы иметь под рукой круглый год аппетитное дополнение к домашнему меню. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт изумительно вкусных кабачков с майонезом на зиму.
Кабачки с майонезом представляет собой необычную сытную зимнюю заготовку. Это вкусная, нежная и питательная закуска отлично подойдет в дополнение к блюдам из мяса или картофеля. Открыв банку, вы почувствуете приятный аромат чеснока, а отведав закуску из кабачков – не пожалеете о затраченном летом времени и продуктах на эту овощную заготовку.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг
- лук репчатый – 125 г
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 60 мл
- уксус – 60 мл
- майонез – 60 г
- сахар – 1,5-2 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка
- перец черный молотый – по вкусу
Кабачки с майонезом на зиму. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки вымойте, очистите от кожицы и натрите на терке для корейской моркови. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
- Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. В глубокой миске соедините измельченные кабачки, лук и морковь. Перемешайте. Добавьте в овощную массу соль, сахар, молотый перец. Влейте уксус, растительное масло и майонез.
- Банки (одну большую или несколько маленьких) тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Заправленной овощной массой наполните банки и накройте крышками.
- Дно кастрюли застелите плотной тканью, поставьте туда банки, залейте водой на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на огонь. Стерилизуйте кабачки 30-40 минут с момента закипания воды. Достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Кабачки с майонезом на зиму готовы. Уберите банки на хранение в темное прохладное место.
На заметку
- Если морковь, используемая для заготовки, не слишком молодая, ее лучше предварительно отварить, чтобы не была в заготовке намного тверже по сравнению с нежными кабачками.
- Используйте для заготовки майонез хорошего качества, лучше с высоким процентом жирности.
- Можете разнообразить вкусовой букет заготовки колечками острого перца, лавровым листом и другими пряными специями.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
