Цукаты и пастила

Маринованные кабачки с огурцами на зиму

Кабачки – доступные и урожайные овощи, поэтому вариантов и идей их заготовки впрок существует великое множество, в зависимости от способа заготовки, дополнительных овощей, разнообразия пряностей и специй. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных и аппетитных маринованных кабачков с огурцами на зиму, которые напомнят зимой о солнечном витаминном лете.

Маринованные кабачки с огурцами на зиму заготовить легко и просто. В результате получится вкусная и в меру пряная заготовка, которая идеально подойдет для рыбных, мясных блюд или просто с вареной картошкой. Такую аппетитную закуску можно подать для семейной трапезы, но ее яркий внешний вид украсит даже праздничный стол. По вкусу эта пикантная закуска слегка напомнит вам смесь овощей по-корейски.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 750 мл:

  • кабачки – 1 кг
  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 200 г
  • чеснок – 50 г
  • масло растительное – 130 мл
  • сахар – 60 г
  • соль – 20 г
  • уксус 9% – 120 мл
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • куркума – ½ ч. ложки

Маринованные кабачки с огурцами на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы подберите небольшого размера, примерно одинаковые по величине. Кабачки лучше взять молоденькие, без сформированных семян внутри, с нежной кожицей.

  2. Для заготовки подойдут сочные сорта моркови, яркого цвета, чтобы заготовка была аппетитнее на вид. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и разрежьте вдоль на четвертинки, затем еще пополам.

  3. Кабачки вымойте, грубую кожицу очистите. Нарежьте кабачки брусочками, соизмеримыми с ломтиками огурцов – каждый кабачок пополам, а затем вдоль на 8-10 частей.

  4. Морковь вымойте, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке. Если желаете иметь более крупную стружку, нарежьте морковь длинной тонкой соломкой.

  5. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Подготовленные овощи поместите в кастрюлю, налейте туда уксус и растительное масло, насыпьте сахар и соль. Также насыпьте указанные специи (можно вместо них добавить приправу для корейской моркови).

  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на сутки мариноваться при комнатной температуре. На протяжении этого времени 2-3 раза перемешайте. Когда овощи пустят достаточно сока, разложите их в стерильные банки (лучше 750-миллилитровые).

  7. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте воду на ¾ высоты банок и поставьте кастрюлю на плиту. Стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

  8. Затем плотно укупорьте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов получится 3 банки заготовки емкостью 750-миллилитров маринованных кабачков с огурцами на зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Профессиональный монтаж газовых котлов и автономного отопления по приемлемым ценам в Тюмени https://proteplo72.ru/montazh-gazovogo-kotla-v-tyumeni/. Помощь в подборе отопительных приборов и комплектующих.

 

Прочитано 680 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму