Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков на зиму

Лето – благодатная пора для зимних заготовок. И для них у вас имеется множество рецептов. Предлагаем испробовать еще и этот замечательный рецепт аппетитного кисло-сладкого соуса из кабачков на зиму. Без сомнения, он вам понравится.

Кабачки для этой заготовки лучше взять молоденькие, сорта цуккини, так как они обладают более нежной текстурой, но подойдут для соуса и любые кабачки, которые жаждут попасть в банки. Открыв баночку вкусного соуса из кабачков зимой, вы получите быстрый ужин, отварив только сосиски. Кроме того, соус может дополнить любой гарнир.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг (после очистки)
  • лук репчатый – 1 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • сахар – 2-3 стакана
  • уксус 9% – 1-1,5 стакана
  • томатная паста – 3 банки емкостью 500 мл
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сладкая паприка (порошок) – 1 ст. ложка
  • перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • куркума – 1 ст. ложка

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки с нежной кожицей можно не чистить. А те, у которых кожа грубее, должны быть очищены. У старых кабачков удалите внутренности с семенами. 

  2. Подготовленные таким образом кабачки нарежьте мелкими кубиками.

  3. Очистите репчатый лук, из сладкого перца удалите семена. Нарежьте овощи такими же кубиками, как кабачки.

  4. Сложите нарезанные кабачки, лук, перец в просторную миску, засыпьте солью и отставьте на 12 часов. По истечении этого времени слейте образованный овощной сок и отфильтруйте через марлю, сложенную несколькими слоями.

  5. В другой миске или кастрюле вскипятите уксус с сахаром и дайте остыть.

  6. Добавьте овощи и варите 30 минут. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте и варите еще 10 минут.

  7. Горячий соус разлейте в банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 4506 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой