Любителям пикантных соусов и приправ непременно понравится этот острый соус из яблок с хреном. Простой рецепт предполагает наличие яблок, хрена и чеснока. Готовится соус очень быстро, а результат порадует острыми ароматными ощущениями.
Для соуса отберите кислые яблоки, или послаще, в зависимости от желаемого оттенка вкуса (кислого или сладкого). Шкурку с яблок можно не снимать, если она не грубая. Чтобы получить нужную остроту, варьируйте количеством чеснока и хрена. Подавайте яблочный соус с хреном с мясными блюдами или с чем угодно под настроение. Храните в прохладном месте.
- яблоки – 2 кг
- корень хрена – 100 г
- чеснок – 4 головки
- уксусная эссенция – 1 ч. ложка
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
Острый соус из яблок с хреном. Приготовление:
- Свежие яблоки вымойте, и снимите кожицу, если она довольно грубая. Затем разрежьте на четвертинку и удалите сердцевину.
- Чеснок разделите на зубчики, очистите от покровных рубашек.
- Корень хрена тщательно вымойте, очистите от кожицы и нарежьте на крупные куски, удобные для измельчения в мясорубке.
- Хрен, чеснок и яблоки пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями.
- К овощной смеси добавьте уксусную эссенцию, соль и сахар, перемешайте в кастрюле, поставьте на огонь.
- На медленном огне нагревайте 5-8 минут, помешивая, чтобы соус не подгорел, затем разложите в баночки небольшого размера и закрутите винтовыми крышками.
- После остывания соуса в банках уберите его в прохладное помещение.
На заметку
Чтобы при перемалывании хрена он не «ел глаза», на сторону мясорубки, из которой выходит измельченная масса, наденьте полиэтиленовый пакет.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
