Цукаты и пастила

Пюре из перца и помидоров на зиму

В осеннюю благодатную пору овощных урожаев не забудьте отвести место на полках вашей кладовки для заготовок на зиму. Воспользуйтесь предлагаемым простым рецептом и приготовьте пюре из перца и помидоров на зиму.

Это аппетитное пюре будет прекрасным дополнением к соусам, супам и гарнирам, вкусной приправой для пиццы. Его можно также использовать как самостоятельную закуску, просто намазав на хлеб. Для приготовления пюре возьмите яркий красный перец и мясистые, насыщенного цвета помидоры. Заготовка выполняется способом без стерилизации.

Ингредиенты на 7 баночек 200 мл:

  • перец сладкий красный – 2 кг
  • помидоры красные (очень спелые) – 1,5 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • сахар – 1-2 ч. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • масло рапсовое – ½ стакана
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • лавровый лист – 4 шт.
  • перец разноцветный – 10 зерен

Пюре из перца и помидоров на зиму. Приготовление:

  1. Нарежьте помидоры накрест со стороны плодоножки, сложите в глубокую миску и залейте кипятком на несколько минут. Затем горячую воду слейте и залейте холодной водой. После таких процедур вы легко снимете кожицу. Очищенные помидоры нарежьте вдоль на осьмушки.

  2. Для пюре отберите яркий красный перец, который придаст заготовке аромат и насыщенный красный цвет. Вымойте стручки, удалите семенные коробки с плодоножками, внутренние перепонки и нарежьте вдоль на четвертинки.

  3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите.

  4. В кастрюлю с толстым дном налейте рапсовое масло, поставьте на огонь, переложите туда рубленый лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте к луку другие измельченные овощи (помидоры и сладкий перец) и тушите, накрыв крышкой, примерно около 30 минут, время от времени помешивая.

  5. По истечении этого времени добавьте лавровый лист, перец в зернах, уксус, сахар и соль. Продолжайте варить на слабом огне с открытой крышкой, пока овощная масса не уменьшится примерно в полтора раза. Это займет приблизительно 1,5 часа времени.

  6. Удалите из пюре лавровые листья и в горячем состоянии разлейте в сухие, предварительно стерилизованные банки. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Приготовленное пюре из перца и помидоров на зиму храните в прохладном, защищенном от света месте, а после открытия – в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 147 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом