Цукаты и пастила

Пюре из перца и помидоров на зиму

В осеннюю благодатную пору овощных урожаев не забудьте отвести место на полках вашей кладовки для заготовок на зиму. Воспользуйтесь предлагаемым простым рецептом и приготовьте пюре из перца и помидоров на зиму.

Это аппетитное пюре будет прекрасным дополнением к соусам, супам и гарнирам, вкусной приправой для пиццы. Его можно также использовать как самостоятельную закуску, просто намазав на хлеб. Для приготовления пюре возьмите яркий красный перец и мясистые, насыщенного цвета помидоры. Заготовка выполняется способом без стерилизации.

Ингредиенты на 7 баночек 200 мл:

  • перец сладкий красный – 2 кг
  • помидоры красные (очень спелые) – 1,5 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • сахар – 1-2 ч. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • масло рапсовое – ½ стакана
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • лавровый лист – 4 шт.
  • перец разноцветный – 10 зерен

Пюре из перца и помидоров на зиму. Приготовление:

  1. Нарежьте помидоры накрест со стороны плодоножки, сложите в глубокую миску и залейте кипятком на несколько минут. Затем горячую воду слейте и залейте холодной водой. После таких процедур вы легко снимете кожицу. Очищенные помидоры нарежьте вдоль на осьмушки.

  2. Для пюре отберите яркий красный перец, который придаст заготовке аромат и насыщенный красный цвет. Вымойте стручки, удалите семенные коробки с плодоножками, внутренние перепонки и нарежьте вдоль на четвертинки.

  3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите.

  4. В кастрюлю с толстым дном налейте рапсовое масло, поставьте на огонь, переложите туда рубленый лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте к луку другие измельченные овощи (помидоры и сладкий перец) и тушите, накрыв крышкой, примерно около 30 минут, время от времени помешивая.

  5. По истечении этого времени добавьте лавровый лист, перец в зернах, уксус, сахар и соль. Продолжайте варить на слабом огне с открытой крышкой, пока овощная масса не уменьшится примерно в полтора раза. Это займет приблизительно 1,5 часа времени.

  6. Удалите из пюре лавровые листья и в горячем состоянии разлейте в сухие, предварительно стерилизованные банки. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Приготовленное пюре из перца и помидоров на зиму храните в прохладном, защищенном от света месте, а после открытия – в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 630 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму