Хороший домашний соус на зиму может обеспечить успех даже самого заурядного блюда. Поэтому летом и осенью не ленитесь, а заготовьте несколько баночек впрок. Ведь домашние соусы – отличная вкусная альтернатива аналогичной магазинной продукции с консервантами.
Предлагаем испробованный рецепт соуса из помидоров с овощами для пиццы и спагетти. Название говорит само за себя. Кроме назначения, указанного в названии, можете использовать соус как дополнение к мясным блюдам, сыру и закускам. Количество острого перца и базилика регулируйте по своим вкусовым предпочтениям.
Если у вас нет времени и желания готовить, закажите доставку пиццы – перейти на сайт. Обширное меню удовлетворят даже самые требовательные условия голодного клиента.
- помидоры спелые большие – 8 шт.
- лук репчатый – 1 большая луковица
- чеснок – 4-6 зубчиков
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- морковь – 1 шт.
- сельдерей – кусочек, размером с морковь
- базилик зеленый – большая горсть
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- уксус 9% – 1-2 ч. ложки – по надобности
- паприка (порошок) – по желанию
Соус из помидоров с овощами. Приготовление:
- Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками.
- Морковь и сельдерей очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Зелень базилика мелко нарежьте.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и поджарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте ломтики помидоров, натертую на терке морковь и сельдерей. Доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости овощей. Добавьте измельченный базилик и превратите блендером в однородную массу.
- Приправьте соус солью, перцем и сахаром по вкусу. При желании добавьте паприку и уксус по вкусу. Заполните полученным соусом сухие стерильные банки.
- Стерилизуйте 15 минут в кастрюле с водой, затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
- Храните банки с соусом для помидоров с овощами для пиццы и спагетти в кладовке без попадания прямых солнечных лучей при комнатной температуре. После того, как вы откроете банку, соус готов к употреблению.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
