:

Засахаривание (цукаты)

Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти

Хороший соус может обеспечить успех даже самого заурядного блюда. Поэтому летом и осенью не ленитесь, а заготовьте несколько баночек впрок. Ведь домашние соусы – отличная вкусная альтернатива аналогичной магазинной продукции с консервантами.

Предлагаем хороший испробованный рецепт соуса из помидоров с овощами для пиццы и спагетти. Название говорит само за себя. Кроме назначения, указанного в названии, можете использовать соус как дополнение к мясным блюдам, сыру и закускам. Количество острого перца и базилика регулируйте по своим вкусовым предпочтениям.

Соус из помидоров с овощами. Ингредиенты:

(на 2 баночки 400 мл)

  • помидоры спелые большие – 8 шт.
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • чеснок – 4-6 зубчиков
  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • морковь – 1 шт.
  • сельдерей – кусочек, размером с морковь
  • базилик зеленый – большая горсть
  • сахар – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • уксус 9% – 1-2 ч. ложки – по надобности
  • паприка (порошок) – по желанию

Соус из помидоров с овощами. Приготовление:

  1. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками. 

  2. Морковь и сельдерей очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Зелень базилика мелко нарежьте.

  3. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и поджарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте ломтики помидоров, натертую на терке морковь и сельдерей. Доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости овощей. Добавьте измельченный базилик и превратите блендером в однородную массу.

  4. Приправьте соус солью, перцем и сахаром по вкусу. При желании добавьте паприку и уксус по вкусу. Заполните полученным соусом сухие стерильные банки.

  5. Стерилизуйте 15 минут в кастрюле с водой, затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Храните банки с соусом для помидоров с овощами для пиццы и спагетти в кладовке без попадания прямых солнечных лучей при комнатной температуре. После того, как вы откроете банку, соус готов к употреблению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 841 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты