Заблуждаются те домашние хозяйки, которые считают яблоки пригодными только для десертных заготовок. Не бойтесь экспериментировать с богатством вкусов и ароматов фруктов, чтобы иметь зимой разнообразие вкусных и полезных блюд меню.
Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт соуса из яблок на зиму из доступных и недорогих продуктов, который порадует вас отменным пикантным вкусом благодаря добавлению лука, красного перца, изюма и специй. Остроту соуса регулируйте количеством добавленного перца чили (с семенами или без них). Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- яблоки (лучше кислые) – 1,5 кг
- вода – ½ стакана
- лук репчатый – 500 г
- изюм – около 5 ст. ложек
- сахар – 500 г
- винный уксус (или столовый) – 1,5 стакана
- соль – ½ -1 ч. ложка
- перец красный молотый (острый) – ¼ ч. ложки
- перец белый молотый – ½ ч. ложки
- гвоздика молотая – ¼ ч. ложки
Соус из яблок на зиму. Приготовление:
- Замочите изюм в горячей воде на 10-15 минут, затем откиньте на сито или дуршлаг и хорошо просушите.
- Яблоки вымойте, удалите кожуру и семенные коровки с плодоножками. Полученную яблочную мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Сложите измельченные яблоки и набухший изюм в кастрюлю с толстым дном, добавьте полстакана воды, поставьте на огонь, доведите, помешивая, до кипения. Варите содержимое кастрюли на слабом огне, время от времени помешивая, до состояния густой кашицы.
- Затем добавьте молотый перец (черный и красный), молотую гвоздику, винный уксус. Перемешайте и варите на слабом огне еще около 20 минут. Не забывайте помешивать.
- Тем временем баночки небольшой вместимости стерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите.
- Готовый соус в горячем виде разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Заготовленный соус из яблок на зиму желательно хранить в темном прохладном месте, но комнатную температуру банки также выдерживают.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
