:

Цукаты и пастила

Томатный соус домашний с изюмом

Различные соусы-заготовки из томатов сегодня очень популярны среди наших хозяек. Основа томатного соуса – помидоры. Они должны быть спелыми, мясистыми, желательно, грунтовыми. 

Томатный соус по этому рецепту можно использовать для приготовления супа или для заливки в рагу и макароны, рис, картофель и т.д.

Томатный соус домашний с изюмом. Ингредиенты: 

  • помидоры спелые – 0,5 кг
  • томатная паста – 3 ст. ложки
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • лук репчатый –  1 шт
  • уксус белый винный – 150 мл
  • сахар – 150 г
  • изюм золотой – 50 г
  • кардамон – 2 стручка
  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена кориандра – 0,5 ч. ложки
  • имбирь (тертый) – 1 ч. ложка
  • тимьян (нарезанный) – 1 ч. ложка
  • черные семена лука – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу 

 Выход соуса из данного количества продуктов – около 600 г.

Томатный соус домашний с изюмом. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками, чеснок раздавите, лук мелко порежьте.

  2. В кастрюлю положите уксус, сахар, стручки кардамона, имбирь, лук, чеснок, приправы, семена кориандра и поварите на медленном огне до растворения сахара.

  3. Доведите смесь до кипения, и варите до тех пор, пока сироп станет густым (увидите по пузырькам).

  4. Добавьте томатную пасту, ломтики помидоров, лавровый лист, изюм, сделайте огонь минимальным и варите до желаемой густоты. 

  5. Добавьте нарезанный тимьян, семена лука, приправы, дайте соусу остыть минут 10 минут и разлейте в банки.

Не желая покупать магазинные варианты этого продукта, многие запасливые хозяйки заготавливают такие соусы впрок – на зиму, зная, как приятно будет наслаждаться вкусом такого соуса, приготовленного из домашних сезонных продуктов.


Прочитано 6742 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой