:

Засахаривание (цукаты)

Томатный соус домашний с изюмом

Различные соусы-заготовки из томатов сегодня очень популярны среди наших хозяек. Основа томатного соуса – помидоры. Они должны быть спелыми, мясистыми, желательно, грунтовыми. 

Томатный соус по этому рецепту можно использовать для приготовления супа или для заливки в рагу и макароны, рис, картофель и т.д.

Томатный соус домашний с изюмом. Ингредиенты: 

  • помидоры спелые – 0,5 кг
  • томатная паста – 3 ст. ложки
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • лук репчатый –  1 шт
  • уксус белый винный – 150 мл
  • сахар – 150 г
  • изюм золотой – 50 г
  • кардамон – 2 стручка
  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена кориандра – 0,5 ч. ложки
  • имбирь (тертый) – 1 ч. ложка
  • тимьян (нарезанный) – 1 ч. ложка
  • черные семена лука – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу 

 Выход соуса из данного количества продуктов – около 600 г.

Томатный соус домашний с изюмом. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками, чеснок раздавите, лук мелко порежьте.

  2. В кастрюлю положите уксус, сахар, стручки кардамона, имбирь, лук, чеснок, приправы, семена кориандра и поварите на медленном огне до растворения сахара.

  3. Доведите смесь до кипения, и варите до тех пор, пока сироп станет густым (увидите по пузырькам).

  4. Добавьте томатную пасту, ломтики помидоров, лавровый лист, изюм, сделайте огонь минимальным и варите до желаемой густоты. 

  5. Добавьте нарезанный тимьян, семена лука, приправы, дайте соусу остыть минут 10 минут и разлейте в банки.

Не желая покупать магазинные варианты этого продукта, многие запасливые хозяйки заготавливают такие соусы впрок – на зиму, зная, как приятно будет наслаждаться вкусом такого соуса, приготовленного из домашних сезонных продуктов.


Прочитано 5389 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты