Лечо из перца и помидор на зиму очень популярно среди ценителей овощных закусок. Его можно приготовить к столу или заготовить в банки впрок. Рецепт лечо на зиму без уксуса понравится тем, кто согласен пожертвовать острыми ощущениями в пользу здорового образа жизни.
Рецепт лечо на зиму простой в приготовлении, поможет вам припасти в банках богатый букет ароматов, вкусовых ощущений, витаминов и минеральных веществ. Заготовка пряная, но нежная на вкус и безопасная для организма. Такое вкусное лечо без уксуса вы без опасения можете давать детям. Плотно укупоренное лечо можно хранить при комнатной температуре.
- помидоры – 5 кг
- сладкий перец (лучше разных цветов) – 3 кг
- перец черный горошком – 1 ст. ложка
- гвоздика – 5-8 бутончиков
- лимонная кислота – по вкусу (примерно 1 ч. ложка на 2 л лечо)
- соль – 2-3 ст. ложки
- сахар – 1,5 стакана
- масло оливковое – 1 стакан
Лечо из перца и помидор без уксуса. Приготовление:
- Помидоры надрежьте накрест ножом, ошпарьте кипятком и опустите в холодную воду. После этих процедур снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками. При желании можете удалить из помидоров семена, оставив только мякоть.
- Перец опустите в кипящую воду и проварите 5 минут, после чего опустите в очень холодную воду. Снимите кожицу, удалите плодоножки с семенами и порежьте на кусочки желаемого размера и формы.
- В миску или широкую кастрюлю сложите помидоры, перец. Добавьте соль, сахар (корректируйте по вкусу), черный перец, гвоздику. Оставьте на 30 минут, чтобы помидоры начали пускать сок и поставьте на огонь.
- Помешивая, доведите овощную массу до кипения и варите на малом огне 10 минут. Затем влейте оливковое масло, добавьте лимонную кислоту и варите еще 5-7 минут.
- Разлейте горячее лечо в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения. Остывшие банки уберите на хранение в кладовку.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
В интернет-магазине HMSAUNA Вы найдете надежные дровяные печи для бани, каждая из которых способна занять почетное место в бане или сауне. Именно они отвечают за качество и количество тепла в парной.
