Если вы любите огурцы в заготовках на зиму, и готовы испробовать новые идеи и варианты, воспользуйтесь этим замечательным рецептом, чтобы обогатить свою кладовку на несколько аппетитных баночек. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки на зиму огурцов в томатной заливке.
Такие огурцы пригодятся вам зимой в качестве самостоятельной закуски, гарнира и дополнения к другим гарнирам, к картошке, на пиццу или для приготовления рассольников. Эту вкусноту можно назвать закуской или салатом, а заготавливать огурцы лучше в маленькие баночки – не более 500 мл. Хрустящие и вкусные огурцы с луком в томатном соусе здорово разнообразят ваше домашнее меню в зимнее время.
- огурцы грунтовые – 2 кг
- лук репчатый – 5 головок
Для заливки:
- уксус 9% – 125 мл
- масло растительное – 125 мл
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – ½ стакана (100 г)
- томатная паста 30% – 250-300 г
Огурцы с луком в томатном соусе. Приготовление:
- Вымойте огурцы, очистите от кожицы и нарежьте небольшими брусочками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. В большой миске смешайте огурцы с луком.
- В отдельной посуде соедините все ингредиенты заливки – уксус, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар, тщательно перемешайте. Полученным маринадом залейте огурцы и лук в миске, тщательно перемешайте и оставьте на 2-2,5 часа.
- Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- По истечении времени настаивания огурцы с луком плотно уложите в подготовленные баночки, равномерно распределяя и выделенную жидкость, накройте крышками.
- На дно большой кастрюли постелите плотную ткань, установите на нее банки, залейте водой на ¾ высоты банок и поставьте на огонь. С момента закипания стерилизуйте заготовку 20 минут.
- Достаньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
- Огурцы с луком в томатном соусе можно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
