Если вы еще не определились, какими заготовками из сладкого перца заполнить полки кладовой, воспользуйтесь рецептом маринованного перца с растительным маслом. Готовится такая закуска просто, а зимой порадует изумительным вкусом.
В летне-осенний сезон созревания перца приобрести эти витаминные овощи можно совсем недорого. Маринованный перец приобретает приятный кисло-сладкий вкус и сочное масляное послевкусие. Для заготовки лучше подобрать красные или оранжевые сорта перца. Из данного набора продуктов получится 3 банки перца емкостью 1 л.
- перец сладкий мясистый – 3 кг
В каждую банку:
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец черный горошком – 6-8 шт.
Для маринада:
- вода – 1 л
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 1,5 стакана
- уксус 9% – ½ стакана
- масло растительное – 1 стакан
Маринованный перец с растительным маслом. Приготовление:
- Перец вымойте, очистите от плодоножек с семенами, удалите внутренние перепонки. Наколите каждый стручок зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах.
- Тщательно вымойте и стерилизуйте банки, на дно каждой положите лавровый лист и перец горошком.
- В кастрюле вскипятите маринад, смешав воду с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом.
- Подготовленный перец опускайте в маринад партиями (по несколько штук в зависимости от размера кастрюли) и варите при кипении 5 минут.
- Складывайте перец в банки. В конце залейте кипящим маринадом и плотно закатайте или закрутите винтовыми крышками.
- Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Ресервис – сервисный центр для ресторанов и предприятий общественного питания. Поставка, монтаж, ремонт, обслуживание ресторанного оборудования в Москве и Московской области. Продажа запасных частей.
