Цукаты и пастила

Маринованные дольками помидоры

Когда наступает сезон помидоров, важно не только наесться вдоволь сочных и вкусных плодов этих овощей, но и успеть сделать заготовки впрок, чтобы продлить удовольствие употребления на более длительное время. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных дольками помидоров, которые готовятся быстро и имеют замечательный вкус. 

Маринованные дольками помидоры представляют собой острую, изумительно вкусную закуску, которая пригодится вам для будничной семейной трапезы и для праздничного стола.

Не поленитесь снять кожицу со спелых, сочных и мясистых помидоров. Добавка из сладкого перца, острого перца, моркови и чеснока сделает закуску особенно вкусной и пикантной. Такую заготовку можно хранить в холодильнике около 10 дней в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

 

Ингредиенты:

  • помидоры (не крупные) – 2 кг
  • соль – 35 г (примерно 1 ст. ложка с большой горкой)
  • сахар – 120 г (немного больше ½  стакана)
  • уксус 9% – 120 мл
  • сладкий перец (обязательно красный) – 4 шт.
  • перец горький – ½ стручка (или по вкусу)
  • чеснок – 2 головки
  • морковь – 1 шт. (довольно крупная)
  • зелень петрушки – пучок 

Маринованные дольками помидоры. Приготовление:

1. Отберите не крупные по размеру помидоры, полностью спелые, но плотные, мясистые. Вымойте, сделайте крестовидные надрезы кожицы с тыльной стороны каждого плода.

2. Сложите подготовленные помидоры в глубокую миску, залейте кипятком до полного погружения, накройте крышкой и оставьте на 1-4 минуты (зависит от степени зрелости). Слейте воду, когда кожица станет отделяться от мягкой мякоти.

3. Залейте помидоры холодной водой и оставьте на несколько минут. Слейте воду. После таких контрастных процедур кожица легко снимется. Очищенные помидоры нарежьте на половинки или четвертинки, вырезав места соединения с плодоножкой.

4. На сколько долек нарезать, зависит от размера плода. Нарезанные помидоры сложите пока в миску подходящего размера. Теперь следует приготовить маринад из остальных овощей.

5. Очистите, вымойте и не слишком мелко нарежьте морковь. Сладкий и горький перец освободите от семян и тоже нарежьте кусочками. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

6. Сложите морковь и сладкий перец в чашу любого измельчителя вместе с чесноком и горьким перцем. Измельчите до кашеобразного состояния. Можно для этого также воспользоваться обычной мясорубкой.

7. Молотую овощную массу переложите в миску, добавьте мелко рубленую зелень петрушки, сахар, соль. Все хорошенько перемешайте, влейте уксус и снова хорошенько перемешайте. Начните с меньшего количества уксуса, а затем долейте по вкусу, чтобы не перекислить.

8. Нарезанные ранее ломтики помидоров уложите в удобную емкость (например, в пластиковый контейнер) слоями, поливая каждый слой ароматным овощным маринадом. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник хотя бы на несколько часов (6-8 часов). 

9. Маринованные дольками помидоры впитают вкус и аромат маринада и приобретут изумительный вкус закуски, которую можно подать к мясным блюдам или просто к картошке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 475 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму