:

Цукаты и пастила

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном

Если вы любите редиску, то непременно заинтересуетесь оригинальным рецептом маринованного редиса с зеленым перцем и кардамоном. Эта пряная заготовка зимой и в любое другое время года будет вам аппетитным подспорьем, которое разнообразит домашнее меню.

Сезон редиса непродолжительный, поэтому важно заготовить его впрок, продлив таким способом время потребления овоща. Идея маринованного редиса от индонезийских кулинаров отличается от других аналогичных рецептов новизной использования пряных специй, которые придают заготовке удивительный вкус и аромат. По вашему желанию в маринад можно добавить и другие овощи (лук, чеснок), но редиска должна быть доминирующей.

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

  • редис – 2 пучка
  • уксус винный (или яблочный) – ¾ стакана
  • вода – ¾ стакана
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки
  • зеленый перец в зернах – 1 ч. ложка
  • кардамон (коробочки) – 3 шт.

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном. Приготовление:

  1. Редис тщательно вымойте, обрежьте хвостики и стебельки. Если планируете мариновать овощи целыми, наколите каждый корнеплод зубочисткой в нескольких местах, в противном случае нарежьте ломтиками.

  2. Банку, предназначенную для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Достаньте кардамон из коробочек и уложите на дно банки вместе з зеленым перцем.

  4. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, влейте винный (или яблочный) уксус, перемешайте ложкой и снимите кастрюлю с огня.

  5. Залейте горячим маринадом редис в банке, плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.

  6. Примерно через 2 дня редис потеряет свой яркий цвет, а у маринада появится розовый оттенок. Это значит, что закуска готова к употреблению.

  7. Если не съедите весь редис сразу, уберите банку на хранение в холодное место – в погреб или холодильник.

Интересно знать

Зеленый перец в зернах (горошком) является самым ароматным и наименее острым перцем-специей среди остальных сородичей. Зеленый перец получается из плодов того же растения (перечной лианы), что и остальные виды перца.

Родина перечной лианы – Индия, но ее выращивают и в соседних странах – Вьетнаме, Китае, Таиланде. В этих странах зеленый перец является самой популярной и любимой специей. Но и в Европе его ценят искушенные кулинары.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 493 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости