Цукаты и пастила

Грибной салат с огурцами и кабачками на зиму

В состав этого овощного салата добавлены в качестве ингредиента грибы для получения новых вкусовых ощущений. Заготовьте грибной салат с огурцами и кабачками к зиме, чтобы иметь впрок аппетитную закуску в банках.

В этом салате оригинально сочетаются овощи с грибами. Грибы можно использовать как лесные, так и шампиньоны из магазина. Нарежьте их тоненькими ломтиками. Количество огурцов, кабачков, перца и лука возьмите приблизительно в равных пропорциях. Количество продуктов рецепта рассчитано на 5 банок емкостью 900 мл.

Ингредиенты:

  • грибы свежие – 700 г
  • огурцы – 500 г
  • кабачки (лучше цуккини) – 500 г
  • перец сладкий оранжевый – 500 г
  • чеснок – 4 зубчика

Приправы:

  • черный перец горошком – 25-30 шт.
  • душистый перец горошком – 15-20 шт.
  • зерна горчицы – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 5-7 шт.
  • зелень укропа – пучок

Для маринада:

  • сахар – 1 стакан
  • уксус 9% – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки
  • вода – 5 стаканов

В каждую банку:

  • масло растительное – 1 ст. ложка

Грибной салат с огурцами и кабачками. Приготовление:

  1. Тщательно промойте грибы  нарежьте пластинками.

  2. Вымойте молодые огурцы и, не очищая, нарежьте кружками.

  3. Если кабачки молодые, плотные, их можно не чистить. У старых кабачков снимите кожицу и вырежьте внутренности с семенами. Подготовленную мякоть кабачков нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.

  4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами и полукольцами.

  5. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте полосками.

  6. Чеснок очистите, измельчите.

  7. В объемную кастрюлю влейте воду, уксус, соль, сахар  и все приправы по рецепту. Когда маринад закипит, добавьте измельченные грибы с огурцами, кабачками, луком, сладким перцем и чесноком. Перемешайте и варите на малом огне 5 минут с момента закипания. В конце добавьте рубленую зелень укропа.

  8. Содержимое кастрюли еще раз тщательно перемешайте и наполните чистые сухие банки. В каждую банку влейте сверху столовую ложку растительного рафинированного масла.

  9. Накройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. Затем плотно укупорьте банки и переверните вверх дном для охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2246 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму