Цукаты и пастила

Пряный салат из тыквы на зиму

Тыква – универсальный овощ, плоды которого считаются ягодами. Щедрые урожаи вкусной и полезной тыквы позволяют хранить ее до весны, но можно также заготовить в банки варенье, джемы, компоты, салаты и даже икру. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата на зиму из тыквы с луком и яблоками, который здорово разнообразит ваше зимнее меню.

Пряный салат из тыквы на зиму готовится способом без стерилизации, способом тушения в большой кастрюле с толстым дном с последующим раскладыванием в банки. Если яблоки достаточно кислые, их кислоты будет достаточно для заготовки, если же яблоки не очень кислые, добавьте в конце приготовления 9% уксус. Салат в результате имеет пряный кисло-сладкий вкус, его хорошо подавать как холодную закуску к любым блюдам и гарнирам. Количество специй можно уменьшить или увеличить по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • тыква – 600 г (вес в очищенном виде)
  • яблоки кислые – 500 г
  • лук репчатый – 3 шт.
  • сахар – ¾ стакана (150 г)
  • соль – 1 ч. ложка
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • имбирь молотый – ½ ч. ложки
  • лимонная цедра – из 1 лимона
  • уксус 9% – по вкусу (если яблоки не достаточно кислые)

Пряный салат из тыквы на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожи и волокнистых внутренностей с семечками. Взвесив необходимое количество, нарежьте небольшими кубиками.

  2. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и тоже нарежьте небольшими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками или тонкими перьями.

  3. Нарезанные овощи и фрукты сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар, специи и уксус (если в яблоках недостаточно кислоты). Хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы начал выделяться сок.

  4. Затем поставьте емкость с овощами на плиту, доведите до кипения и тушите под крышкой в течение 20-25 минут на слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы ингредиенты салата не пригорели.

  5. Пока тушатся овощи, вымойте банки (размер подбирайте по своему усмотрению) и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите на бумажном полотенце.

  6. Готовый салат в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Пряный салат из тыквы на зиму уберите на постоянное хранение в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 583 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму