:

Засахаривание (цукаты)

Салат из моркови, перца и помидоров

Обратите внимание на этот простой в приготовлении салат из моркови, перца и помидоров. В заготовке на зиму он получается сочным и аппетитным, хорошо гармонирует с гарнирами ко вторым блюдам: картошкой, рисом, спагетти.

Такой салат хорош в будничной трапезе и на праздничном столе. Помидоры можете заменить 200-грамовой банкой томатной пасты. В принципе, количество овощей со временем тоже можете несколько изменить по вашим вкусовым предпочтениям. 

Ингредиенты:

  • морковь – 4 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • перец сладкий красный – 1,5 кг
  • лук репчатый – 1,5 кг

Для заливки:

  • вода – 1 стакан
  • растительное масло – ¾ стакана
  • уксус 9% – 7 ст. ложек
  • сахар – 1,5 стакана
  • соль – 2 ст. ложки
  • томатная паста – 200 г (если отказались от помидоров)

Салат из моркови, перца и помидоров. Приготовление:

  1. Морковь очистите, вымойте, опустите в кипящую воду и (после закипания воды снова) варите 2-3 минуты. Затем отцедите воду и охладите холодной водой. Подготовленную морковь нарежьте кубиками.

  2. Очистите лук и нарежьте полукольцами или четвертинками колец в зависимости от размера луковиц.

  3. Из сладкого перца выньте семенники и нарежьте его мелкими полосками.

  4. Помидоры нарежьте дольками.

  5. Сложите нарезанный лук, перец и помидоры в большую миску или широкую кастрюлю, в которой будете готовить салат. Добавьте к овощам воду, растительное масло, уксус, сахар, соль и томатную пасту (если салат готовится без помидоров). 

  6. Перемешайте все вместе, доведите смесь до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.

  7. Добавьте морковь и, тщательно перемешав, доведите салат до кипения.

  8. Разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте и пастеризуйте 15 минут.

  9. Переверните банки вверх дном и, после того, как остынут, уберите на хранение в погреб или холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1068 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты