:

Засахаривание (цукаты)

Салат из моркови с луком и чесноком

Подбирая рецепты овощных салатов для зимних заготовок, обратите внимание на салат из моркови с луком и чесноком. Это не только вкусное, но и необычайно полезное блюдо для зимы, со множеством полезных веществ, в особенности каротина.

Открыв аппетитную баночку зимой, вы останетесь довольны этим витаминным овощным салатом. Ведь его можно подать на гарнир к мясным блюдам, как отдельную закуску или просто утолить голод, намазав на хлеб. Из набора ингредиентов, предоставленного в рецептуре, получается 3 баночки салата емкостью 350 мл.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • соль – 1 ч. ложка
  • чеснок – 4-5 зубчиков

Для заливки:

  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ¼ стакана
  • томатная паста – 100 г
  • сахар – ¾ стакана

Салат из моркови с луком и чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте морковь, положите ее в кипящую воду и отварите до полуготовности на протяжении 10 минут. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

  2. Очистите от шелухи лук, тоже нарежьте кубиками, сложите в небольшую миску, посолите и оставьте на время, чтобы смягчился.

  3. Очистите зубчики чеснока и нарежьте меленькими кубиками (давить через чесночницу не стоит).

  4. В сотейник или глубокую сковороду влейте растительное масло и уксус, поставьте на огонь.

  5. Добавьте томатную пасту, сахар, перемешайте и варите вместе до растворения сахара.

  6. В кипящую заливку добавьте просолившийся лук, варите в течение 5 минут.

  7. Добавьте в заливку к луку кубики моркови и чеснока, перемешайте вместе и готовьте на медленном огне 2-3 минуты.

  8. Заполните салатом чистые сухие банки, плотно укупорьте их.

  9. Пастеризуйте банки с салатом 10 минут, затем охладите при комнатной температуре.

  10. Уберите заготовки на хранение в подвал или холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1326 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты