Цукаты и пастила

Салат из огурцов с помидорами и капустой

Этот недорогой и вкусный салат желательно заготовить на зиму летом, когда на огороде подрастет много огурцов и завяжется ранняя капуста. Овощи, используемые в рецепте, подарят вам зимой букет летнего витаминного наслаждения.

С помощью этого рецепта вам удастся «утилизировать» не только излишки огурцов, но и раннюю капусту, которая не годится на квашение, а в этом салате станет аппетитным вкусным дополнением. Салат из огурцов с помидорами и капустой простой в приготовлении, если не считать нарезку овощей, которую можно механизировать.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • помидоры (красные или бурые) – 2 кг
  • капуста – 2-3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 500 г
  • зелень петрушки – пучок
  • зелень укропа – пучок
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • масло растительное – 500 мл
  • перец горошком – по вкусу
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2,5 ст. ложки

Салат из огурцов с помидорами и капустой. Приготовление:

  1. Капусту нашинкуйте с помощью шинковки или вручную ножом. Натрите на крупной терке морковь, смешайте в большой миске с капустой. Добавьте 1,5 столовой ложки соли и слегка помните руками.

  2. Вымойте огурцы и помидоры и нарежьте в отдельную миску ломтиками. Лук очистите, и нарежьте кольцами, добавьте к огурцам и помидорам, заправив солью (1 ст. ложка), сахаром, уксусом и растительным маслом.

  3. Высыпьте огурцы, помидоры и лук к капусте с морковью, перемешайте и поставьте на огонь. Варите около 25 минут, помешивая.

  4. За 10 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и измельченную зелень.

  5. Готовый горячий салат разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

Прочитано 2743 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно