:

Засахаривание (цукаты)

Салат из свеклы и моркови на зиму

Ни в одной зимней заготовке не содержится столько полезных веществ и витаминов как в  свекле и моркови. Поэтому осенью при наличии урожая этих овощей постарайтесь приготовить салат из свеклы и моркови на зиму.

Морковь с луком в салате отменно дополняют свеклу, обогащая вместе со специями ее ненавязчивый природный вкус. Самые обычные недорогие овощи с помощью рецепта превращаются в аппетитный салат, который можно употребить как вкусную закуску или использовать как дополнение к разным блюдам.

Салат из свеклы и моркови на зиму. Ингредиенты:

  • свекла столовая – 2 кг
  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2 ч. ложки
  • черный перец горошком – 6 шт.
  • перец душистый горошком – 6 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • кайенский перец молотый – щепотка

Салат из свеклы и моркови на зиму. Приготовление:

  1. Отварите свеклу и морковь до готовности в разных кастрюлях. Затем охладите, очистите и натрите на терка с крупными отверстиями.

  2. Очистите лук и нарежьте как на салат.

  3. В кастрюлю, в которой будете готовить салат, налейте воду и уксус, добавьте сахар, соль горошины перцев, лавровые листья и порошок кайенского перца.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.

  5. В кипящий маринад опустите нарезанный лук и кипятите, помешивая 2 минуты.

  6. Добавьте к луку тертую свеклу и морковь. Помешивая, доведите овощную смесь в маринаде до кипения и кипятите 2-4 минуты.

  7. Горячий салат разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте и пастеризуйте 10 минут.

  8. После того как банки с салатом остынут, уберите в прохладное темное помещение. Ингредиентов, указанных в рецептуре, хватит на 5 банок емкостью 900 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 922 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты