Цукаты и пастила

Салат из запеченных овощей на зиму

В благодатную пору щедрых летне-осенних огородных урожаев не забудьте заполнить полки кладовки овощными заготовками на зиму. Способов консервирования овощных заготовок известно немало. Предлагаем простой рецепт салата из запеченных овощей на зиму.

В отличие от вареных, жареных и тушеных овощей, запеченные овощи приобретают особый аппетитный привкус, который превратит ваш салат в необычайно аппетитное блюдо. К тому же, запеченный салат готовить намного проще. Вам необходимо только нарезать овощи, отправить их в разогретую духовку и ждать конца запекания, подготовив банки.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • помидоры – 300 г
  • помидоры черри – 100 г
  • сладкий перец (лучше красный) – 300 г
  • лук репчатый – около 300 г
  • сельдерей (стебли или корень) – 200 г
  • перец чили – 3 шт.
  • соль – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой
  • масло оливковое – 60 мл

Салат из запеченных овощей на зиму. Приготовление:

1. Молодые кабачки вымойте, обсушите, нарежьте кружками толщиной 3-5 мм. Если кабачки довольно зрелые, их следует очистить от кожицы, удалить семена и только затем нарезать ломтиками. Форму для запекания смажьте оливковым маслом и уложите в нее ломтики кабачков.

2. Сладкий перец вымойте, очистите от семян с плодоножкой, нарежьте полосками и добавьте к ломтикам кабачка вместе с помидорами, нарезанными кружками.

3. Лук репчатый очистите от шелухи, отрежьте корневую мочку и, нарезав не слишком тонкими кольцами, добавьте в форму.

4. Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Если вместо стеблей используете кусочек белого корня, то очистите его и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте сельдерей к остальным овощам.

5. Добавьте в форму для запекания большую горсть помидорчиков черри и нарезанный колечками острый перец. Весь овощной микс смешайте с сахаром и солью, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте (лучше руками), чтобы масло покрыло все кусочки овощей.

6. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с овощами и запекайте 35 минут. В процессе запекания несколько раз встряхните овощи, чтобы они не подгорали и готовились равномерно.

7. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Горячий салат разложите в стерильные банки, не доходя до верхнего края на 1-2 см. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут (для емкостей 500-600 мл).

8. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Когда приготовленный салат из запеченных овощей на зиму полностью остынет, уберите его на хранение в прохладную кладовку или погреб. Из указанного набора ингредиентов получится примерно 1 л готового салата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1819 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем