Предлагаем рецепт зимнего салата, который оправдывает свое название содержимым банки. В салате «Огород» на зиму собрано все, что произрастает летом на грядке с дополнением из кисло-сладких яблок.
Овощи в литровых банках располагаются слоями, поэтому строгого предписания по количеству овощных ингредиентов нет. Составные части салата из овощей на зиму можно нарезать-шинковать непосредственно в банки, высота слоев наполняется по вашему усмотрению. Салат консервируется методом двойной заливки.
- капуста
- морковь
- лук репчатый
- огурцы
- чеснок
- сладкий перец
- кабачки
- помидоры
- яблоки
Специи на дно каждой банки:
- лавровый лист – 1-2 шт.
- очищенный корень хрена – 2-3 тонкие полоски длиной 3-5 см
- горький перец – ¼ часть стручка
- перец душистый горошком – 4-5 шт.
- перец черный горошком – 6-8 шт.
Для рассола:
- вода – 1 л
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 3 ст. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
- уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка
Салат «Огород» на зиму. Приготовление:
- Капусту нашинкуйте, очищенную морковь натрите на крупную терку, лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами, огурцы нарежьте кружками и пластинками, очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками, перец, очищенный от семян – полосками, яблоки в шкурке без сердцевины – дольками, кабачки молодые – полосками, помидоры – дольками.
- В вымытые стерильные банки на дно положите специи, а затем – измельченные овощи и фрукты слоями.
- Вскипятите воду и залейте содержимое банок до верха кипятком. Выдержите 15-20 минут, в зависимости от размера нарезанных кусочков. Слейте воду из банок при помощи дуршлага или специальной пластмассовой крышки с отверстиями.
- Для рассола количество ингредиентов регулируйте в зависимости от числа заготавливаемых банок (примерно 1/3 л воды на 1 банку салата).
- Добавьте в воду все остальные ингредиенты, вскипятите рассол и залейте им салат в банках.
- Плотно укупорьте крышками и переверните банки для воздушного охлаждения, укрыв одеялом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Скупка антиквариата в Москве, Московской области и на территории всей России – одно из основных направлений деятельности компании Скупка PRO. Теперь вы знаете, где можете продать антиквариат.
