:

Засахаривание (цукаты)

Салат «Огород» на зиму

Предлагаем рецепт зимнего салата, который оправдывает свое название содержимым банки. В салате «Огород» на зиму собрано все, что произрастает летом на грядке с дополнением из кисло-сладких яблок.

Овощи в литровых банках располагаются слоями, поэтому строгого предписания по количеству овощных ингредиентов нет. Составные части салата из овощей на зиму можно нарезать-шинковать непосредственно в банки, высота слоев наполняется по вашему усмотрению. Салат консервируется методом двойной заливки.

Ингредиенты:

  • капуста
  • морковь
  • лук репчатый
  • огурцы
  • чеснок
  • сладкий перец
  • кабачки
  • помидоры
  • яблоки

Специи на дно каждой банки:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • очищенный корень хрена – 2-3 тонкие полоски длиной 3-5 см
  • горький перец – ¼ часть стручка
  • перец душистый горошком – 4-5 шт.
  • перец черный горошком – 6-8 шт.

Для рассола:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 3 ст. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка

Салат «Огород» на зиму. Приготовление:

  1. Капусту нашинкуйте, очищенную морковь натрите на крупную терку, лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами, огурцы нарежьте кружками и пластинками, очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками, перец, очищенный от семян – полосками, яблоки в шкурке без сердцевины – дольками, кабачки молодые – полосками, помидоры – дольками.

  2. В вымытые стерильные банки на дно положите специи, а затем – измельченные овощи и фрукты слоями.

  3. Вскипятите воду и залейте содержимое банок до верха кипятком. Выдержите 15-20 минут, в зависимости от размера нарезанных кусочков. Слейте воду из банок при помощи дуршлага или специальной пластмассовой крышки с отверстиями.

  4. Для рассола количество ингредиентов регулируйте в зависимости от числа заготавливаемых банок (примерно 1/3 л воды на 1 банку салата).

  5. Добавьте в воду все остальные ингредиенты, вскипятите рассол и залейте им салат в банках.

  6. Плотно укупорьте крышками и переверните банки для воздушного охлаждения, укрыв одеялом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


 

Скупка антиквариата в Москве, Московской области и на территории всей России – одно из основных направлений деятельности компании Скупка PRO. Теперь вы знаете, где можете продать антиквариат.  

 

Прочитано 99 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты