Цукаты и пастила

Салат из свеклы с луком-пореем

Осенью, когда собран урожай красной свеклы, желательно заготовить ее впрок. Хоть свежую свеклу круглый год можно купить в магазине. А вот аппетитные закуски в виде салата из свеклы с пореем в магазине встречаются редко.

Свеклу для этой зимней заготовки следует выбирать красивого рубинового цвета на срезе и сладкого насыщенного вкуса и нежной однородной текстуры. Такими качествами вполне обладают плоские сорта свеклы.  После некоторых несложных манипуляций из указанного в рецепте набора ингредиентов у вас получится 5 банок салата из свеклы на зиму емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • свекла столовая – 2 кг
  • масло растительное – ½ стакана
  • лук порей – белая и зеленая часть – 2 стебля (около 500 г)
  • лимоны – 2 шт.
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • молотая паприка – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка без горки

Салат из свеклы с луком-пореем. Приготовление:

  1. Корнеплоды свеклы вымойте и отварите, не очищая, до мягкости. Слейте из готовой свеклы отвар и подождите, пока полностью остынет.

  2. Затем очистите вареную свеклу и натрите на терке с крупными отверстиями.

  3. В сотейник или глубокую сковороду влейте растительное масло, разогрейте его на умеренном огне, положите лук-порей, нарезанный кубиками и обжарьте его, помешивая.

  4. Добавьте в сотейник к луку свеклу, влейте воду с соком двух лимонов, посолите, поперчите массу, добавьте уксус сахар и паприку.

  5. Тщательно перемешайте массу в сотейнике, доведите ее до кипения и тушите 4-5 минут.

  6. Полученный свекольный салат разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте крышками.

  7. Пастеризуйте банки с салатом 10 минут с момента закипания воды.

  8. Выньте банки и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2818 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму