Маринованная тыква: эстонский ананас

Маринование тыквы очень популярно в эстонской кухне, поэтому имеется множество вариантов и идей этой разновидности заготовки ее. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной тыквы – эстонский ананас. Эта заготовка из тыквы  обязательно придется вам по вкусу.

Заготовленная в такой способ тыква является удивительной пикантной закуской, широко известной и любимой в Эстонии, присутствуя там на каждом столе. Благодаря пряному, пикантному, кисло-сладкому вкусу, эта маринованная заготовка имеет универсальное назначение. Она отлично сочетается с мясными блюдами, может послужить аппетитной самостоятельной закуской или начинкой для пирогов и пирожков.

• тыква очищенная – 1 кг
• вода – 500 мл
• звездочки бадьяна – 5-6 шт.
• гвоздика – 8 бутончиков
• перец душистый в зернах – 6 шт.
• сахар – 1,5 стакана (300 г)
• корица – 1 палочка (опционально)
• уксусная кислота 30% – 2 ст. ложки
• свежий корень имбиря – небольшой кусочек
• мускатный орех молотый – щепотка
• лавровый лист – 1 шт. в каждую банку емкостью 500 мл

Маринованная тыква: эстонский ананас. Приготовление:

1. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семенами, нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сложите кубики в широкую кастрюлю.
   
   
2. Подготовьте маринад – в тёплую воду добавьте сахар, уксус и хорошо размешайте до растворения крупинок сахара.
   
   
3. Кубики тыквы в кастрюле залейте подготовленным маринадом и оставьте на всю ночь. Затем добавьте на другой день пряности и перемешайте.
   
   
4. Поставьте кастрюлю с тыквой в маринаде на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут, не более, чтобы кубики не разварились.
   
   
5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на протяжении 30 минут.
   
   
6. Разложите тыкву в сухие стерильные баночки емкостью 500 мл, вкладывая в каждую по 1 лавровому листу. Старайтесь пряности равномерно распределить по банкам. Сверху залейте жидкостью, которая (возможно) осталась в кастрюле.
   
   
7. Плотно укупорьте баночки или закрутите винтовыми крышками, уберите заготовку на хранение в прохладное место. Закуску можно пробовать уже через сутки.
   
   
8. Маринованная тыква – эстонский ананас имеет великолепный вкус. Увидев и отведав такую закуску на праздничном столе, гости будут сражены наповал. С количеством и разновидностью пряностей и специй можете экспериментировать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!