:

Засахаривание (цукаты)

Маринованная тыква: эстонский ананас

Маринование тыквы очень популярно в эстонской кухне, поэтому имеется множество вариантов и идей этой разновидности заготовки ее. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной тыквы – эстонский ананас. Эта заготовка из тыквы  обязательно придется вам по вкусу.

Заготовленная в такой способ тыква является удивительной пикантной закуской, широко известной и любимой в Эстонии, присутствуя там на каждом столе. Благодаря пряному, пикантному, кисло-сладкому вкусу, эта маринованная заготовка имеет универсальное назначение. Она отлично сочетается с мясными блюдами, может послужить аппетитной самостоятельной закуской или начинкой для пирогов и пирожков.

Ингредиенты:

  • тыква очищенная – 1 кг
  • вода – 500 мл
  • звездочки бадьяна – 5-6 шт.
  • гвоздика – 8 бутончиков
  • перец душистый в зернах – 6 шт.
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)
  • корица – 1 палочка (опционально)
  • уксусная кислота 30% – 2 ст. ложки
  • свежий корень имбиря – небольшой кусочек
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • лавровый лист – 1 шт. в каждую банку емкостью 500 мл

Маринованная тыква: эстонский ананас. Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семенами, нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сложите кубики в широкую кастрюлю.

  2. Подготовьте маринад – в тёплую воду добавьте сахар, уксус и хорошо размешайте до растворения крупинок сахара.

  3. Кубики тыквы в кастрюле залейте подготовленным маринадом и оставьте на всю ночь. Затем добавьте на другой день пряности и перемешайте.

  4. Поставьте кастрюлю с тыквой в маринаде на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут, не более, чтобы кубики не разварились.

  5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на протяжении 30 минут.

  6. Разложите тыкву в сухие стерильные баночки емкостью 500 мл, вкладывая в каждую по 1 лавровому листу. Старайтесь пряности равномерно распределить по банкам. Сверху залейте жидкостью, которая (возможно) осталась в кастрюле.

  7. Плотно укупорьте баночки или закрутите винтовыми крышками, уберите заготовку на хранение в прохладное место. Закуску можно пробовать уже через сутки.

  8. Маринованная тыква – эстонский ананас имеет великолепный вкус. Увидев и отведав такую закуску на праздничном столе, гости будут сражены наповал. С количеством и разновидностью пряностей и специй можете экспериментировать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 59 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты