Маринованная тыква с луком и сладким перцем

Даже тем, кто не любит тыкву, эта заготовка придется по вкусу, так как тыквенный привкус в ней совсем не чувствуется. Воспользуйтесь этим отличным рецептом и заготовьте тыкву, маринованную с луком ми сладким перцем. Основной ингредиент – тыква с другими овощами на добавок.

Эту заготовку можно еще назвать закусочным овощным салатом в пряном маринаде. Такая вкусная закуска здорово разнообразит ваше домашнее меню и украсит праздничный стол. Маринованную тыкву, заготовленную по этому рецепту, можно употребить как самостоятельное кушанье или дополнить ею другие салаты или выпечку. Маринованная тыква является национальным блюдом эстонской кухни.

http://lamaccheroni.ru/recipe-category/vegetarianskaya-pasta/ – отличный рецепт вегетарианской пасты. Прелесть этой необычайно вкусной пасты в том, что в ее составе нет мяса. Она подается как самостоятельное блюдо. Еда может быть очень сытной и без мясного гарнира.

• тыква (очищенная от кожуры и внутренностей) – 300-350 г
• сладкий перец (лучше красный) – 2-3 шт.
• лук репчатый (сладкий салатный) – 1-2 шт.
• чеснок – 4 зубчика

Для маринада:

• вода – 600 мл
• масло растительное – 50 мл
• винный уксус – 90-100 мл
• сахар – 5 ст. ложки
• соль – 2 ст. ложки
• перец в зернах в смеси (черный, белый, зеленый, душистый, розовый) – 10 шт.
• лавровый лист – 3 шт.
• гвоздика – 5 бутонов
• корица молотая – ½ ч. ложки

Маринованная тыква с луком и сладким перцем. Приготовление:

1. Тыкву очистите от кожицы и внутренностей и нарежьте произвольными ломтиками – кубиками или брусочками. 
   
   
2. Очень красиво выглядят в банках ломтики тыквы, вырезанной выемками для печенья в виде разных фигурок.
   
   
3. Сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте полосками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
   
   
4. Сложите нарезанные овощи в глубокую миску или кастрюлю и аккуратно перемешайте. Затем наполните нарезанной овощной смесью сухие банки до верха.
   
   
5. Приготовьте маринад. Для этого налейте воду в отдельную кастрюлю, добавьте туда все специи и пряности, влейте растительное масло, уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения м варите 3-5 минут, чтобы кристаллы сахара и соли растворились.
   
   
6. Горячим маринадом залейте овощи в банках, закрутите винтовыми крышками и уберите в холодное место – в погреб или холодильник.
   
   
7. Тыква, маринованная с луком и сладким перцем, будет готова через три дня.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!