Тушеная капуста с грибами на зиму

Осенью, когда заготовление заготовок на зиму в разгаре, вам пригодится рецепт очень вкусной закуски – тушеной капусты с грибами. Часто тушеные овощи в различных сочетаниях называют солянкой (не путайте с первым блюдом солянкой и заготовкой заправки для нее).

Ингредиенты для солянки используются самые обычные: доступные в осеннюю пору дары огорода и грибы, которые можно всегда купить в магазине, а если повезет, то и набрать в лесу после грибных дождичков. Тушить капусту за рецептом предполагается в мультиварке, хоть вы можете выполнить эту процедуру и на обычной плите.

Тушеная капуста на зиму в банках – станет для вас вкусным открытием.

• капуста свежая – кочан около 1 кг
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 3 шт.
• грибы (отваренные или замороженные) – 400-500 г
• паста томатная – 3-4 ст. ложки
• масло растительное – 50 мл
• уксус 9% – 2-3 ст. ложки
• лавровый лист – 3-4 шт.
• перец душистый горошком – 5-7 шт.
• соль, перец черный молотый – по вкусу 

Тушеная капуста с грибами. Приготовление: 

1. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке с крупными отверстиями.
   
   
2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
   
   
3. Сложите морковь с луком в чашу мультиварки, залейте растительным маслом и включите режим «Выпечка» на 30 минут.
   
   
4. Тем временем нашинкуйте капусту: вручную острым ножом или при помощи любой механической шинковки. Когда время тушения капусты с луком истечет и мультиварка отключится, добавьте в чашу к овощам капусту и снова включите режим «Выпечка» на 30 минут. Не переживайте, если чаша заполнится до верха, через 10-15 минут капуста утушится и осядет.
   
   
5. После второго отключения мультиварки посолите овощи, добавьте перец молотый, размороженные или отваренные отжатые грибы, томатную пасту и все тщательно перемешайте. А затем влейте уксус, добавьте лавровый лист и горошины душистого перца.
   
   
6. Включите мультиварку третий раз в режиме «Выпечка». За это время успеет испариться излишняя жидкость, и солянка будет готова.
   
   
7. Разложите капусту с грибами в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните для охлаждения. Из данного набора ингредиентов получится 2 банки емкостью 500 мл и еще может немножко на пробу. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!