:

Цукаты и пастила

Консервированные молодые побеги черемши

Ранней весной, когда первая зелень робко вытыкается из земли, в лесу и на рынке появляются пучки с молоденькими побегами черемши. Именно молодая зелень черемши самая вкусная, поэтому важно не только успеть наесться ее в салатах, но и заготовить впрок, чтобы как можно дольше продолжался сезон этой аппетитной и ароматной травы.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт консервированных молодых побегов черемши, простота которого позволяет сделать вкусную и полезную заготовку зелени даже начинающим хозяйкам. Главным условием к главному дикорастущему ингредиенту заготовки из черемши является его «молодость», нужно успеть сорвать растения, пока у побегов не распустились листья. Консервирование молодых побегов черемши предполагается осуществлять способом со стерилизацией.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 700 мл:

  • молодые побеги черемши – 1,2 кг

В каждую банку:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • уксусная эссенция 70% – 1 около 1 ч. ложки

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка

Консервированные молодые побеги черемши. Приготовление:

  1. Подготовьте банки указанного размера. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  2. Молодые побеги черемши тщательно переберите, удаляя порченый и поврежденный материал, вымойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость.

  3. Приготовьте рассол. Его лучше подготовить намного больше требуемого количества, чтобы обеспечить комфортную варку побегов черемши. Например, для указанного количества растительной массы удобно приготовить рассол из 2 литров воды.

  4. Залейте воду в просторную кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. Опустите в кипящий рассол подготовленную черемшу, доведите снова до кипения. Варите черемшу в рассоле 5 минут.

  5. На дно каждой банки влейте уксусную эссенцию, положите лавровый лист и зерна черного перца. Снимите кастрюлю с рассолом с огня. Доставая шумовкой черемшу, разложите ее в банки, излишне не уплотняя.

  6. Проваренную черемшу в банках залейте горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл растения. Накройте банки крышками. Рассол, который остался, можете уже вылить.

  7. Подготовьте все для стерилизации. На дно большой кастрюли застелите плотную ткань, установите банки с черемшой. Залейте в кастрюлю тёплую или горячую воду, чтобы она достигала ¾ высоты банок.

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте банки с заготовкой 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  9. Переверните банки вверх дном до полного остывания (без укутывания), а затем уберите консервированные молодые побеги черемши в темную кладовку, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Компания «Nudefood» https://nudefood.kitchen/ осуществляет услуги по доставке сбалансированного питания. К вашим услугам индивидуальная разработка меню, корректировки, отталкиваясь от пожеланий и постоянное обновление. При этом цены на услуги на 25% ниже большинства компаний представленных на рынке.

 

Прочитано 272 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой