Цукаты и пастила

Классический хрен со свёклой на зиму

Вариантов приготовления острой приправы из хрена не перечесть, и вы вправе воспользоваться любым из них. Предлагаем рецепт классического хрена со свёклой на зиму, научившись готовить который, можно легко освоить остальные варианты.

Для приготовления этой аппетитной жгучей приправы используется хрен, свёкла и стандартный набор специй. Хрен со свёклой – это не только отличная закуска, ароматная насыщенная приправа, но и кладовая полезных веществ – витаминов, микроэлементов, минералов, которые так необходимы нам в зимнюю холодную пору.

Ингредиенты: 

  • корень хрена свежий – 400 г
  • свёкла – 200 г
  • вода – около 150 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 1 ст. ложка 

Классический хрен со свёклой на зиму. Приготовление:

  1. Очистите корни хрена от кожицы, промойте в холодной воде и обсушите. Затем нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи блендера или мясорубки. Чтобы глаза и дыхательные пути не обжигали едкие эфирные масла, наденьте на выходную часть мясорубки полиэтиленовый пакет, не наклоняйтесь и не вдыхайте аромат измельчаемого овоща.

  2. Корнеплод сырой свёклы очистите, нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного пюре. Как вариант, можете использовать не измельченную свёклу, а только отжатый из нее сок.

  3. В просторной миске соедините хрен со свёклой и перемешайте. Добавьте соль, сахар, уксус. Если масса покажется вам густоватой, добавьте немного холодной кипяченой воды, регулируя желаемую консистенцию заготовки. Вы также можете изменять количество соли, сахара и уксуса на свой вкус.

  4. Приправа после открытия баночки частично теряет свой аромат и остроту, поэтому для заготовки лучше использовать тару небольшой емкости. Маленькие баночки с винтовыми крышками стерилизуйте и высушите любым удобным для вас способом.

  5. Разложите приготовленную приправу в стерильные сухие баночки и закрутите винтовыми крышками. Классический хрен со свёклой на зиму храните в холодильнике и используйте по мере необходимости.

На заметку

Для приготовления приправы лучшим считается хрен, выкопанный поздней осенью после первых заморозков или весной до первых грозовых дождей. Такие корни будут иметь наиболее резкий острый вкус, в народе называемый «крепким». Ведь издавна считается, что хрен должен «вышибать слезу» и «перехватывать дыхание», а не быть просто горьким.

Выкопанные осенью корни хрена вы можете хранить до весны в пластмассовых ящиках с сухим песком в погребе или просто в мешке без особых потерь вкусовых качеств. Перед приготовлением приправы не забудьте замочить такие корешки на несколько часов в холодной воде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2436 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой