Соленые огурцы со сладким перцем в пластиковых бутылях

В летние дни практически у каждой хозяйки возникает желание сделать зимние овощные заготовки впрок, и огурцы – не исключение. Способов заготовить огурцы на зиму известно немало. Предлагаем испробовать отличный рецепт соленых огурцов со сладким перцем в пластиковых бутылях.

Вы непременно оцените этот простой, но действенный способ засолки огурцов холодным способом. Ведь времени и сил вы затратите не так уж и много, а результат превзойдет все ваши ожидания. Заготавливать огурцы в бутыли можно в походных условиях (например, на даче) без кипячения рассола. Засоленные в бутылях огурцы могут храниться длительное время без потери вкусовых качеств.

• свежие огурцы небольшого размера – 2,5-3 кг
• сладкий перец – 1-2 шт.
• лист хрена – 1-2 шт.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• укроп с зонтиками – 1-2 стебля
• листья черной смородины – 5-6 шт.
• лавровый лист – 3-4 шт.
• перец черный горошком – 6-8 шт.
  
  

Для рассола на 1 л:

• вода – 1 л
• соль – 2 ст. ложки

Соленые огурцы со сладким перцем. Приготовление:

1. Огурцы залейте холодной водой, дайте им покиснуть в воде 10-15 минут и тщательно вымойте от пыли и грязи. Кончики (место плодоножки и завязи) не обрезайте.
   
   
2. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножкой и разрежьте ножом на 4 части вдоль.
   
   
3. Листья черной смородины сполосните холодной водой. Стебли укропа и листья хрена тоже вымойте и нарежьте на крупные фрагменты, чтобы было удобно заталкивать их в горлышко бутыли.
   
   
4. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, ополосните водой и разрежьте каждый зубчик вдоль пополам.
   
   
5. На дно чистых 5-литровых бутылей уложите нарезанный сладкий перец, хрен, укроп. Добавьте чеснок, листья черной смородины. Затем заполните бутыль мытыми огурцами. Когда бутыли будут заполнены, добавьте горошины перца и лавровые листы.
   
   
6. Пришло время рассола. В любую подходящую по размеру емкость налейте холодную воду, добавьте соль из расчета 2 ст. ложки на 1 литр воды и тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов.
   
   
7. Огурцы в бутылях залейте приготовленным холодным рассолом, плотно закрутите крышками и уберите в темное прохладное место. Огурцы считаются готовыми, когда в горлышке под крышкой образуется пенка.
   
   
8. Соленые огурцы со сладким перцем в пластиковых бутылях – в меру соленые, хрустящие и вкусные. Они будут вам отличной закуской, ингредиентом для салатов, бутербродов и супов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!