Цукаты и пастила

Сыр для чизкейка: как выбрать и чем заменить

Чизкейк –  популярный американский десерт в виде пирога давно преодолел границы материка, став очень популярным в любом месте земного шара. В настоящее время известно много рецептов приготовления этого замечательного пирога – с выпечкой, без выпечки и даже в оригинальном порционном варианте в баночках. 

И любому гурману, который рано или поздно соберется приготовить чизкейк в домашних условиях, придется решать, на каком варианте приготовления остановиться, какой взять сыр и пропитку. Как выбрать сыр для чизкейка, до тонкостей известно не всем даже опытным кулинарам, не говоря уже о начинающих мастерах выпечки.

В классическом варианте чизкейка, обычно, используется сливочный сыр «Филадельфия», который лучше всего подходит для этого десерта. Этот сыр имеет нежную консистенцию с жирностью порядка 70%. Он очень приятный на вкус, менее всего похожий на творог. Правда, цены на истинную «Филадельфию» часто такие, что дешевле купить готовый пирог, чем заниматься домашней выпечкой.

Чем заменить «Филадельфию» в чизкейке

На этот вопрос однозначного ответа не существует. Благодаря любой такой замене вы получите разнообразие вкусовых вариантов, которые часто авсолютно не хуже классического. Известны рецепты приготовления чизкейка даже с использованием плавленого сыра «Янтарь». Предлагаем перечень сыров, которые наиболее подходят для приготовления чизкейка, хоть список далеко не полный.

  • Сыры производства Франции – Chavroux, Petit-suisse;

  • Snofrisk из Норвегии;

  • Рикотта, Бурсен и Маскарпоне идеально подойдут для чизкейка, так как похожи по вкусу на Филадельфию;

  • Творожный Альметте или сливочный Президент.

Как приготовить домашний сыр для чизкейка

Экспериментируя с разными сырами для приготовления чизкейка, часто хозяйки принимают решение приготовить продукт в домашних условиях. Такое решение более чем оправдано, и эксперимент, обычно, приводит к отличному результату. Предлагаем также рецепт чизкейка в банке

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • кефир нежирный – 500 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • лимонный сок – 1 ч. ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю молоко, поставьте на слабый огонь. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения, часто перемешивая.

  2. После того как молоко закипит, добавьте в кастрюлю кефир, постоянно размешивая, чтобы уберечь молоко от свертывания. После этого содержимое кастрюли вылейте в другую посуду через несколько слоев марли.

  3. Створоженную массу в марле подвесьте над любой посудой (чтобы сохранить сыворотку) или над раковиной на 20 минут. 

  4. Тем временем в глубокой миске яйцо взбейте с лимонным соком или лимонной кислотой до появления пены. Добавьте отжатую творожную массу и взбейте с помощью миксера до однородной консистенции. 

  5. Готовый домашний сыр для чизкейка поместите в холодильник на 12 часов, после чего вы будете иметь недорогой продукт, вполне подходящий для любимого десерта.

Удачи вам в подборе или приготовлении сыра и вкусного чизкейка из него!

 

Прочитано 5072 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму