Айва – ароматный фрукт поздней осени. В свежем виде ее любит употреблять не каждый из-за кисловато-терпкого вкуса, но заготовки из айвы получаются замечательные. Варенье, джемы и другие десерты из айвы можно заготавливать с осени при наступлении зимних холодов. Но долго медлить нежелательно – айва не слишком лежкая, к сожалению.
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт айвы к чаю с имбирем и гвоздикой. Как сообщают новости Белой Церкви, Айва – источник витамина С, намного богаче лимона. Сладкая заготовка айвы по предлагаемому рецепту обладает согревающим эффектом.
Чай с пряной айвой скрасит холодные зимние вечера и укрепит иммунитет, защищая от возможных простуд. Ведь не зря в рецепте айвы к чаю добавлен имбирь и гвоздика. Оба эти продукта обладают противовоспалительными свойствами, а гвоздика – еще и антисептик.
- айва – 1 кг
- свежий корень имбиря – около 70 г
- сахар (можно тростниковый) – 3 стакана (600 г)
- вода – 600 мл (около 3 стаканов)
- гвоздика – 9-10 бутончиков
- лимонный сок – 3 ст. ложки
Айва к чаю с имбирем и гвоздикой. Приготовление:
1. Для приготовления этого айвового варенья вам понадобятся баночки, желательно небольшого размера одинаковой высоты. Идеально подойдут банки емкостью 500 мл.
2. Тщательно вымойте айву, не очищая от кожуры нарежьте тонкими пластинками, похожими на чипсы, плоть до сердцевины с семенами (ее придется выбросить).
3. С корня имбиря соскребите кожицу (это удобно сделать с помощью обычной чайной ложечки) и нарежьте его мелкими кусочками.
4. Нарезанную айву довольно плотно разложите в чистые, стерилизованные ранее банки, укладывая вперемешку между ломтиками кусочки имбиря. Когда айва с имбирем уложена в банки, пора приступать к приготовлению сиропа.
5. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте в нее сахар и гвоздику, доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте.
6. Приготовленным тёплым сиропом залейте айву с имбирем в банках, накройте крышками, не закручивая их. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей или теплой водой до ¾ высоты банок.
7. Стерилизуйте банки 500 мл 20 минут при слабом кипении с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте банки из воды, плотно закрутите винтовые крышки и переверните вверх дном до полного остывания.
8. Айва к чаю с имбирем и гвоздикой может храниться в затемненной кладовке при комнатной температуре. После вскрытия поставьте банку в холодильник и наслаждайтесь с чаем, в зимние холодные вечера вспоминая о золотой ароматной осени.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
