В осенние дни октября поспевает айва, и мы спешим заготовить из нее на зиму чего-нибудь вкусненького. Если обычное классическое айвовое варенье кажется вам будничной сладостью, рецепт джема из айвы с имбирем – это то, что вам нужно.
Джем из айвы содержат множество полезных веществ, в частности, витамин С и пектин, который способствует очистке организма от шлаков. Кроме пользы, джем очень вкусный и ароматный. Добавка имбиря придает заготовке из айвы тонкий богатый оттенок вкуса и запаха. Таким джемом можно наслаждаться с чаем или подать к запеченной птице.
Ингредиенты:
- айва – 2,5 кг (после очистки)
- сахар – 1,5 – 2 кг
- вода – около 1 л
- гвоздика – 10 бутончиков
- корица – ½ ч. ложки
- имбирь молотый – 1 ч. ложка
- лимон (для сока) – 1 шт.
Джем из айвы с имбирем. Приготовление:
- Айву тщательно вымойте, очищая с кожицы волокнистый пушок. Каждый плод разрежьте вдоль на 4 части, удалите сердцевину и поврежденные места.
- Подготовленную таким образом айву нарежьте на кусочки, сложите в кастрюлю, добавьте воду и варите на слабом огне до мягкости.
- Мягкие кусочки айвы измельчите блендером, добавьте сахар, и варите на слабом огне еще около 1 часа.
- За 5 минут до конца варки добавьте корицу, гвоздику, сок лимона и молотый имбирь.
- Горячий джем разложите в сухие чистые баночки, укупорьте крышками и переверните вверх дном. Через 15 минут можете вернуть банки в нормальное состояние.
- Хранение джема в укупоренном состоянии возможно при комнатной температуре.
- Если вы добавите в джем меньше сахара ( 3-4 стакана на указанное количество айвы), то получите отличный соус к мясу или птице.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
