Калина в собственном соку на зиму

Калина – кустовое древесное растение, встречающееся повсеместно в европейском умеренном климате, часто у рек и водоемов, в садах и парках. Ярко-красные ягоды калины, собранные в кисти, имеют слегка терпкий привкус, поэтому в свежем виде употребляются только любителями.

Но полезные качества калины подмечены с давних времен. Заготовки из калины на зиму используют как средство от простуды, а также как вкусное и полезное лакомство к чаю или начинку для пирогов и пирожков. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт калины в собственном соку, в процессе заготовки которой исключена тепловая обработка, поэтому целебные свойства ягод сохранены по максимуму.

• ягоды калины – 1 л
• сахар – 1 л
• ванильный сахар – 3 пакетика

Калина в собственном соку на зиму. Приготовление:

1. Калину в кистях тщательно вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Затем оборвите ягоды. Удобно отмерять калину и сахар литровыми банками.
   
   
2. Отмерьте необходимое количество ягод, оборванных с веточек, выложите в глубокую миску и пересыпьте небольшим количеством сахара.
   
   
3. Для заготовки лучше использовать банки емкостью 500 мл, или немного больше. В отобранные банки засыпайте слоями, чередуя калину с сахаром и чистый сахар. Верхним слоем обязательно должен быть сахар.
   
   
4. Банки с пересыпанной сахаром калиной закройте винтовыми или пластмассовыми крышками и поставьте в прохладное место, лучше в погреб или в холодильник (но не на мороз).
   
   
5. Со временем ягоды калины пустят сок, постепенно превращая сахар в банках на вкусный целебный сироп. Если слои в банке осядут, и калина преждевременно окажется сверху, рекомендуется присыпать ее слоем сахара снова до верха банки.
   
   
6. Когда сахар в банке полностью растворится в выделенном ягодном соке, калина готова к употреблению. 
   
   
7. Баночки такой целебной заготовки можно употребить зимой самостоятельно или часть из них преподнести друзьям, упаковав красиво, в качестве оригинального съедобного подарка.
   
   
8. Калину на зиму по этому простому рецепту употребляйте при простуде, чтобы не допустить простуды или просто наслаждайтесь в зимнюю холодную пору вприкуску с чаем и медом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Если вы решили продать самовар хорошей сохранности, то компания Скупка Про осуществляет скупку старинных предметов быта. Наибольший интерес представляют серебрянные дореволюционные самовары 19-20 века.