Джем из клубники и апельсинов

Войдя в дом, где варится варенье или джем из клубники, у вас появится ощущение ароматного блаженства и уюта от теплых домашних запахов. Предлагаем воспользоваться рецептом джема из клубники и апельсинов, чтобы наполнить жилье ягодным летом.

Зимой, когда откроете банку с такой душистой заготовкой, сможете почувствовать себя, как в тот день летом, когда варили это райское наслаждение. В рецепте предусмотрено добавление пектина для улучшения желирования и сохранения ароматов свежей клубники и апельсинов, которые отлично сочетаются, насыщая друг друга.

• клубника свежая спелая – 4 кг
• сахар – 1 кг + 1 стакан
• апельсины – 2 (большие)
• пектин – 40 г

Джем из клубники и апельсинов. Приготовление:

1. Спелые ягоды клубники тщательно вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, обсушите на бумажном полотенце и оборвите чашелистики. Большую клубнику разрежьте вдоль на половинки.
   
   
2. Подготовленную клубнику переложите в кастрюлю с толстым дном емкостью не менее 6 литров и засыпьте сахаром (1 кг). Когда ягоды пустят сок, начните нагревать на слабом огне, периодически помешивая.
   
   
3. Через некоторое время клубничная масса доведется до кипения, и ягоды будут плавать в сиропе. Клубника – ягода сочная, часть сока можно убрать без вреда для джема. С помощью ковшика и ситечка залейте полученный клубничный сироп в 5 баночек емкостью 200 мл и плотно укупорьте их, переверните вверх дном.
   
   
4. Апельсины тщательно вымойте и ошпарьте кипятком. Сотрите цедру из апельсинов при помощи мелкой терки, не задевая белый подкожный слой. 
   
   
5. Снимите белый подкожный слой и пленки из долек, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Добавьте кусочки апельсинов в клубничную массу в кастрюле. Пектин перемешайте с 1 стаканом сахара и всыпьте тоже в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и варите 3-5 минут.
   
   
6. Готовый джем разложите в чистые сухие банки емкостью 400 мл, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
7. В результате вы будете иметь примерно 9-10 банок джема из клубники и апельсинов, а также 5 баночек клубничного сиропа.
   
   

Приятного аппетита и вкусных заготовок!