Многие хозяйки замораживают клубнику на зиму. Возни меньше, и полезные вещества в сохранности. Но к горячему чайку зимним вечером лучше все-таки джем. Сварив джем из клубники с «Конфитюркой» вы сэкономите время и сохраните полезные вещества.
Джем, приготовленный по этому рецепту, получается густым, среднее между конфитюром и желе, сохранив цвет и аромат ягод. Он очень хорошо хранится при обычной комнатной температуре в темной кладовке. Это роскошное лакомство пригодится вам зимой к чаю, в дополнение к различным десертам, творогу и мороженому.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг
- сахар – 1 кг
- пектин яблочный «Конфитюрка» – 3 пакетика
Джем из клубники с «Конфитюркой». Приготовление:
- Для джема отберите спелые ягоды клубники с интенсивной окраской, которая будет основой цвета готового продукта.
- Вымойте клубнику, откиньте на дуршлаг, оборвите чашелистики с плодоножками и измельчите при помощи блендера или мясорубки. На худой конец можно воспользоваться пестиком или другой толкушкой для пюре.
- Переложите измельченную клубнику в кастрюлю с толстым дном, высыпьте к ней «Конфитюрку» и медленно нагревайте, помешивая. Доведите ягодную массу до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
- Добавьте сахар, перемешайте, варите до его полного растворения (после закипания – 5-7 минут). Снимите кастрюлю с огня.
- Затем горячий джем вылейте на широкое плоское блюдо или миску, чтобы ягодная масса растеклась слоем 1-2 см. Желательно блюдо или миску предварительно ошпарить кипятком.
- Слой клубничного джема будет густеть у вас на глазах. Стерильной ложкой или лопаткой переложите джем из клубники с «Конфитюркой» в сухие стерильные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Храните джем в сухом прохладном помещении.
На заметку
Для получения густого качественного джема следует придерживаться двух очень важных требований:
- Пектин «Конфитюрку» следует добавлять до сахара, как и указано в рецепте.
- Готовый джем должен перед заполнением в банки «схватиться» на плоской поверхности, разлитый тонким слоем (около 2 см). Ложкой или лопаткой он очень хорошо собирается.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
