Вкусное и полезное варенье из цветков бузины известно в чистом виде. Но не менее интересны ароматные цветочки в сочетании с ягодами. Предлагаем оригинальный рецепт клубничного варенья с ароматом цветков бузины.
Используйте для варенья только черноплодную бузину, причем, цветки не обрывайти из соцветий, а просто опустите в марлевом мешочке в пересыпанную сахаром клубнику для настаивания, в конце концов, можете просто завернуть соцветия в марлю. Варенье получается необычайно ароматным.
Ингредиенты:
- спелая свежая клубника – 1 кг
- сахар – 1 кг
- пектин – 1 пакетик
- соцветия бузины – 6-8 шт.
- лимонный сок – из ½ лимона
Клубничное варенье с ароматом цветков бузины. Приготовление:
- Промойте клубнику среднего размера, переберите, удалите чашелистики и нарежьте ее на четвертинки.
- Переложите подготовленную клубнику в миску или таз, пересыпьте ее сахаром и оставьте настаиваться для выделения сока.
- Когда клубника пустит сок, опустите в него соцветия бузины в марлевом мешочке и оставьте так настаиваться некоторое время (3-5 часов). Чем больше будут настаиваться соцветия, тем насыщенней получите аромат варенья.
- Выньте соцветия, которые успели отдать свой аромат, они больше не нужны.
- Добавьте в миску с клубникой в соке пектин, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Выжмите в варенье сок из половинки лимона, перемешайте и варите еще 1-2 минуты.
- Разложите горячее варенье в сухие чистые банки и укупорьте крышками. Охлаждение – воздушное.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
