Если вы в сезон сладкой и ароматной клубники решили сделать заготовки из этой вкуснейшей ягоды, то лучшей идеи, чем варенье не придумаете. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт клубничного варенья с шампанским, которое пригодится вам для домашнего чаепития и эффектного праздничного угощения.
Клубничное варенье с шампанским готовится просто, под силу справиться и не опытным хозяйкам. В результате будете иметь изысканное лакомство на весь год, если заготовите несколько порций. Вместо шампанского можно добавить в варенье любое игристое вино или просто газированную воду.
Ингредиенты:
- клубника – 500-600 г
- сахар – 300 г
- сахар с пектином – 200 г
- лимонный сок – 3 ст. ложки
- шампанское – 150 ми
Клубничное варенье с шампанским. Приготовление:
- Клубнику вымойте и переберите. Часть ягод нарежьте на кусочки. Остальную ягодную массу превратите в пюре любыми доступными приспособлениями.
- В миске или кастрюле с толстым дном смешайте кусочки клубники с клубничным пюре, добавьте лимонный сок, шампанское, два вида сахара. Можно добавить 500 г обычного сахара, но сахар с пектином сделает варенье более густым.
- Поставьте посуду с ягодной массой на слабый огонь, доведите до кипения. Запах алкоголя испарится в процессе варки, и не будет чувствоваться в варенье. Варите 5-10 минут 5-10, помешивая. Затем выключите огонь и снимите пену.
- Оставьте варенье на 10-15 минут в той посуде, в которой оно варилось. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания при комнатной температуре.
- Остывшее клубничное варенье с шампанским уберите на хранение в кладовку без доступа прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.
- Открыв банку варенья зимой, уберите его на хранение в холодильник, в условиях холода оно станет еще немного гуще и приятнее.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
