:

Цукаты и пастила

Конфитюр из клубники с апельсином и мятой

Вкус и аромат ягод клубники нельзя перепутать ни с чем. Поэтому каждый год любители клубники с нетерпением ждут клубничного сезона, чтобы насладиться этой ягодой и сделать из нее зимние заготовки. Одна из таких заготовок – ароматный  и очень вкусный конфитюр из клубники с апельсином и мятой.

Мята и апельсин придают ягодам свои оттенки вкуса и аромата, которые, соединяясь с клубникой, превращают конфитюр в изысканный десерт. Вместо апельсинового можете взять абрикосовый, клубничный или мятный ликер.

Ингредиенты:

  • клубника – 375-450 г (2,5-3 стакана)
  • сахар – 650 г
  • апельсины – 1-2 шт. (250 г)
  • листья мяты измельченные – 2 ст. ложки
  • апельсиновый ликер – 2-3 ст. ложки

Конфитюр из клубники с апельсином и мятой. Приготовление:

  1. Апельсины, не очищая от кожицы, разрежьте пополам, а затем на тонкие дольки, не забыв убрать семена. Засыпьте сахаром (250 г) и оставьте на ночь.

  2. Крупную клубнику также порежьте, а более мелкую оставьте целой. Подготовленную таким образом клубнику засыпьте оставшимся сахаром на 1 час.

  3. Смешайте апельсиновую массу с клубничной, добавьте рубленую мяту, поставьте на огонь и после закипания варите на малом огне 4 минуты.

  4. Снимите с огня, добавьте ликер и перемешайте.

  5. Готовый конфитюр горячим разложите в банки и закатайте.

Интересно знать

Конфитюр – разновидность густого джема, который имеет обычно консистенцию желе. Понятие конфитюра и рецепты происходят из Франции. Готовят конфитюр, как и варенье: ягоды или фрукты (чаще всего разрезанные на кусочки) с сахаром и лимонной кислотой варятся на малом огне. 

В зависимости от того, из чего готовится конфитюр, желирующее вещество (пектин, агара-агара) может не добавляться. Например, из вишни конфитюр без желирующих веществ не приготовить. 

Хорошо желируются во время варки апельсины, яблоки, абрикосы, а также клубника. Часто в качестве ингредиента в конфитюр добавляется ликер или другой вид алкоголя. Конфитюр из клубники варится недолго (4-10 минут). Капля готового конфитюра не должна растекаться на холодном блюдце.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2956 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок