Варенье из клубники и грейпфрута

Летом, когда наступает сезон сочной и ароматной клубники, важно не только вдоволь наесться первых ранних ягод, но и заготовить их впрок, продляя сезон ягодного лета на всю зиму, а то и дольше. Одной из самых популярных и любимых заготовок клубники считается варенье. И вариантов приготовления его с самыми разными добавками известно много.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из клубники и грейпфрута, который придаст ягодному лакомству оригинальный оттенок цитрусового вкуса и аромата. В качестве добавки в варенье используется мякоть грейпфрута. Чтобы варенье приобрело густую желейную консистенцию без потери полезных веществ ягод и цитрусового фрукта, предусмотрена варка с добавлением «Желфикса».

• клубника – 500 г
• грейпфрут (мякоть) – 500 г
• сахар – 500 г (2,5 стакана)
• «Желфикс 2:1» Dr.Oetker – 1 упаковка

Варенье из клубники и грейпфрута. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клубнику вымойте, очистите от чашелистиков и мелко нарежьте. Грейпфруты очистите от кожуры, удалите все белые пленки и прожилки.
   
   
2. Для варенья понадобится только мякоть и сок, выделившийся в процессе чистки и измельчения. Мелко нарежьте мякоть грейпфрута и взвесьте на кухонных весах. Клубники и грейпфрута следует взять одинаковое весовое количество.
   
   
3. Смешайте фруктово-ягодную массу в кастрюле с толстым дном. Содержимое пакетика желфикса смешайте с небольшим количеством сахара (2 ст. ложки) и тоже добавьте в кастрюлю.
   
   
4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения, не забывая постоянно перемешивать деревянной лопаткой, чтобы не допустить пригорания.
   
   
5. Когда масса закипит, добавьте остальной сахар, предназначенный по рецепту. Снова тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне 3 минуты.
   
   
6. Сняв с огня, хорошо перемешайте, снимите пену, если она образовалась в процессе варки. Готовое варенье разлейте в заранее подготовленные стерильные сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном на 5 минут.
   
   
7. Через пять минут верните банки в исходное состояние. Когда варенье из клубники и грейпфрута полностью остынет, уберите его на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!