Жареное варенье из клубники

Сладкие ягодные заготовки радуют своим многообразием. В сезон созревания клубники актуальным становится варка варенья из этой сочной и ароматной ягоды. Обычно, такое клубничное варенье варится в больших количествах, чтобы хватило сладкого наслаждения на всю зиму. Но существуют и другие варианты.

Если вы решили приготовить небольшое количество варенья для съедания в ближайшее время с чаем, то впору такое варенье не варить, а жарить на сковороде. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареного варенья из клубники для небольшой порции ягод. Если у вас есть большая глубокая сковорода, сможете приготовить варенье из 1 кг клубники, в противном случае можно сварить (пожарить) половину порции.

Ингредиенты на 2 банки варенья емкостью 500 мл:

клубника – 1 кг
сахар – 1 кг
вода – 2-3 ст. ложки
лимонная кислота – 1/3 ч. ложки

Жареное варенье из клубники. Приготовление:

Клубнику переберите, удаляя подпорченный материал, вымойте под проточной водой, удалите чашелистики с плодоножками.
В глубокую просторную сковороду налейте несколько ложек воды и поставьте на плиту. Когда вода закипит, выложите в сковороду подготовленную клубнику.
Прогревайте, аккуратно помешивая. После того как клубника даст сок и он закипит, жарьте ягоды, аккуратно помешивая, на среднем огне 5-8 минут, чтобы влага немного испарилась.
Добавьте к ягодам в сковороде лимонную кислоту и сахар (можно заранее подмешать лимонную кислоту в необходимое количество сахара), аккуратно перемешайте. Жарьте ягоды вместе с сахаром еще 5-7, а то и 10 минут с момента закипания.
Уберите сковороду с огня и, когда варенье перестанет бурлить, снимите пену, если таковая имеется. Ею можно насладиться в первую очередь, устроив дегустационное чаепитие.
Пока жарится варенье, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. В сухие стерильные банки разложите горячее варенье, плотно укупорьте и переверните вверх дном.
Когда варенье в банках полностью остынет, можете отправить его на хранение в затемненное место кладовки или устроить чаепитие сразу, не успев вымыть сковороду.
Жареное варенье из клубники не отличается от сваренных аналогов и может храниться долго. Его можно использовать для выпечки, подать к чаю, блинам или мороженому.