Ревень принято считать овощным растением, но из него получаются отличные десерты, поэтому не теряйте времени, пока еще молодые черенки его листьев, используйте их для приготовления какого-либо варенья или джема. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт джема из крыжовника с ревенем.
Такой джем вы не купите в магазине, в натуральных продуктах нет искусственных добавок, а вкусовая композиция приведет вас в восторг во время зимнего уютного чаепития. Ягоды крыжовника не слишком популярны в домашнем производстве варенья, но в содружестве с ревенем превращаются в изысканное незабываемое лакомство. Такой кисло-сладкий десерт идеален для свежих булочек или тостов на завтрак.
- крыжовник – 1 кг
- ревень – 350 г
- сахар – 700 г (3,5 стакана)
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
Домашний джем из крыжовника с ревенем. Приготовление:
- На ягодах крыжовника обрежьте плодоножки и остатки цветоложе небольшими ножницами. Впрочем, если они не будут смущать вас в джеме, эту процедуру можно опустить.
- Черешки ревеня очистите от тонкой волокнистой кожицы и нарежьте на мелкие кусочки. Сложите ягоды и кусочки черешков в миску, полейте лимонным соком и засыпьте сахаром.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. На другой день вымойте и стерилизуйте банки. Для этого поставьте их в холодную духовку, включите температуру 120 градусов и оставьте «запекаться» при этой температуре в течение 20 минут.
- В морозилку положите два блюдечка – они вам пригодятся для определения готовности вашего джема. Переложите содержимое миски в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту и прогревайте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
- Затем увеличьте огонь до среднего, и варите, помешивая, около 10-15 минут. Достаньте одно блюдечко из морозилки, выложите на него 1 ч. ложку джема и подождите 30 секунд.
- Если по истечении этого времени джем от соприкосновения пальцев сморщится, он готов. Если же нет, варите еще несколько минут и проведите аналогичный тест со вторым холодным блюдечком.
- Горячий джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Домашний джем из крыжовника с ревенем храните при комнатной температуре в месте без попадания прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
